Ни капли натуральных сливок, сплошная пальма: в Роскачестве опубликовали черный список сливочного масла

Сливочное масло — это один из самых любимых продуктов на наших кухнях. Оно придаёт блюдам неповторимый вкус и аромат — от утренних тостов до сложных выпечек. Но сегодня на полках магазинов нередко встречается продукт, который называют «маслом», хотя по составу и качеству он далёк от настоящего. В этой статье простыми словами расскажу, как выбрать настоящее сливочное масло, не попасться на подделку, и какие бренды стоит доверять.

Почему сливочное масло подделывают и в чем опасность?

Настоящее сливочное масло делают из молока и сливок — это натуральный продукт с жирностью от 50 до 82,5%. Его производство требует качественного сырья и строго соблюдения технологии. К сожалению, чтобы сэкономить, некоторые производители подмешивают более дешёвые растительные жиры (пальмовое, кокосовое и др.) или даже животные жиры. Такие «масла» иногда продаются по цене настоящего сливочного продукта, но по качеству и пользе несравнимы.

Поддельное масло не только хуже на вкус, оно ещё часто содержит консерванты и добавки, которые могут нанести вред здоровью. Иногда срок годности у таких продуктов искусственно увеличен, что тоже тревожно для конечного потребителя.

Как выбрать настоящее сливочное масло: простые советы

Читайте состав на упаковке.
В хорошем сливочном масле должны быть только сливки, молоко и, возможно, немного соли. Если в составе есть «растительные жиры», «заменители молочных жиров», «консерванты» или что-то непонятное — это уже повод отказаться от покупки.

Обращайте внимание на маркировку ГОСТ.
Настоящее сливочное масло производят по ГОСТу Р 52969-2008. Если на упаковке указаны только технические условия ТУ или вовсе нет ссылки на стандарт, качество продукта под вопросом.

Проверьте упаковку.
Идеальная упаковка — герметичная, светонепроницаемая (обычно фольга или пергамент), без повреждений. Хорошее масло не должно просвечивать и покрываться пятнами или вздутием.

Цена — показатель качества.
Натуральное сливочное масло не может стоить слишком дешево из-за дороговизны сырья. Если цена кажутся подозрительно низкой, лучше пройти мимо.

Покупайте проверенные бренды.
У Роскачества есть несколько рекомендаций по маркам, которые стабильно показывают высокое качество при тестах.

Рекомендованные бренды от Роскачества

Эксперты Роскачества протестировали десятки марок сливочного масла и выделили лучшие среди них.

Для тех, кто предпочитает более жирное масло (82,5% жирности):

«Вкуснотеево» — изготавливается холодным взбиванием, что сохраняет максимум пользы и нежный вкус.

«Из Вологды» — масло с лёгким ореховым привкусом, приготовленное по старинным рецептам.

«Экомилк» — натуральное, без добавок, экологически чистое масло.

Для поклонников более лёгких сортов (72,5% жирности):

«Азбука сыра» «Крестьянское» — подтверждено лабораторно, полностью натуральный состав.

«Вологодское лето» «Крестьянское» — классический продукт с традиционными характеристиками настоящего масла.

Домашние тесты на подлинность масла

Если хотите проверить масло дома, можно использовать простые методы:

При комнатной температуре: настоящее масло остается твердым, а на подделке часто появляются капли влаги. На сковороде: натуральное масло быстро шипит и пенится, издает приятный аромат. Фальсификат просто расплавляется без запаха. В горячей воде: сливочное масло растает, образуя неоднородную лужицу, а маргарин ляжет плотным слоем и не растворится. Водка: опустите кусочек масла в водку — если жидкость окрасится, значит в масле есть красители. Как отличить масло по вкусу и внешнему виду? Настоящее масло светло-жёлтого цвета с нежным сливочным запахом. При разрезе оно гладкое, не крошится и не липнет к ножу. Вкус должен быть чистым, сливочным, без посторонних привкусов и горечи. Итог

Настоящее сливочное масло — это натуральный, полезный и вкусный продукт, который требует внимательного выбора. Не стоит гнаться за очень дешёвыми вариантами и обманываться громкими надписями «натуральное» или «органическое» без подтверждения состава и сертификатов. Читайте этикетку, проверяйте упаковку и отдавайте предпочтение проверенным брендам, которые получают хорошие оценки от Роскачества и других экспертов, пишет источник.

Читайте также: Кошмар на круизном теплоходе по Волге: как пассажиры стали бесплатной рабочей силой – правдивый отзыв туристки Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой Холодное варенье из крыжовника с апельсином: вкусный десерт без варки и лишнего сахара — настоящий хит этого лета