Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать

Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы выявить качество продукта на полках российских магазинов.

Что проверяли эксперты?

Специалисты тщательно оценили состав кефира, наличие растительных жиров, содержание заявленного процента жира, качество закваски, безопасность с точки зрения отсутствия вредных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.

Кроме того, тестировалась стойкость продукта: как меняются его свойства к концу срока годности.

Образцы закупали в различных торговых сетях — от «Пятёрочки» и «Ашана» до «ВкусВилла» и «Глобуса», чтобы получить максимально объективную картину.

Лидеры рейтинга — кто впечатлил экспертов?

Пять марок кефира с жирностью 3,2% получили российский Знак качества за безупречное соответствие стандартам.

Это «ВкусВилл», «Городецкий», «Станция молочная», «Особая коллекция» и Globus Vita.

В их продукции не обнаружено фальсификации, посторонних добавок и вредных бактерий.

Содержание живых дрожжей и молочнокислых бактерий соответствует или даже превосходит нормативы, что важно для пользы кефира.

Стоимость 100 мл у этих производителей колеблется в диапазоне примерно от 8 до 12 рублей, что считается адекватным за качественный продукт.

Аутсайдеры — кого стоит опасаться?

Некоторые бренды не прошли проверку успешно.

Так, у кефира «Княгинино» выявлены растительные жиры (фитостерины), отсутствующие в маркировке, что является прямым нарушением и фальсификацией.

«Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» оказались заражены кишечной палочкой — бактерией, свидетельствующей об нарушениях санитарных условий.

Кроме того, у 11 марок в начале срока годности содержание дрожжей было ниже нормы, а к концу срока показатели еще ухудшались.

Это влияет на качество брожения и вкусовые свойства, снижая пользубезопасность продукта.

В список таких производителей входят «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Му-у», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива», Ozon fresh и другие.

У «Залесского фермера» показатели были в норме при покупке, но к концу срока качество резко падало.

Интересные детали о кефире и его производстве

Кефир — это не просто кисломолочный напиток, а сложный продукт, в котором живут миллионы полезных бактерий и дрожжей.

Эти микроорганизмы ответственны за характерный вкус, запах и полезные свойства, включая улучшение пищеварения и повышение иммунитета.

Живые бактерии поддерживают баланс микрофлоры кишечника и помогают организму бороться с патогенами.

Правильный кефир содержит только молоко и натуральную закваску — никакого крахмала, консервантов или растительных жиров быть не должно.

Однако, чтобы увеличить срок хранения или снизить себестоимость, некоторые производители добавляют химические загустители, растительные жиры или даже используют недостаточно качественное молоко.

Это негативно сказывается не только на пользе, но и на безопасности продукта.

Кроме того, срок хранения кефира — показатель его натуральности.

Длительный срок (более 14 дней) скорее всего достигается с помощью консервантов, что не характерно для натурального кефира.

Реакция производителей и рекомендации покупателям

После публикации результатов Роскачества многие производители оперативно начали пересматривать рецептуры и проводить повторные анализы.

Некоторые уже заявили о снижении фальсификата и улучшении качества.

Для покупателей важна осознанность: не стоит руководствоваться только ценой.

Выбирая кефир, обращайте внимание на результаты независимых проверок и предпочтение отдавайте брендам с сертификатами качества.

Особенно это важно для семей с детьми, пожилыми людьми и людей, заботящихся о здоровье.

Заключение

Кефир — привычный продукт, от которого ожидают чистоты и пользы.

Однако результаты последнего исследования Роскачества показывают, что далеко не все кефиры на рынке соответствуют этим ожиданиям.

Фальсификации, нарушения санитарных норм и экономия на ингредиентах встречаются даже среди известных брендов.

Поэтому разумный выбор — ориентироваться на проверенные марки с хорошей репутацией и подтвержденным качеством.

Покупая кефир, помните: за лаконичной упаковкой может скрываться как натуральный полезный напиток, так и продукт с химическими добавками и вредными примесями.

Внимательный подход сохранит здоровье и подарит вкус настоящего кефира, пишет источник.

Читайте также: Можно смело брать – в составе чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей Если жарить так, кабачки не текут, а курица не пересыхает – и вкус сохраняется даже в холодном виде "Молодые лошади! Разлеглись тут". Подруги не уступили нижние полки двум пенсионерам - в ответ хамство