Такого масла покупайте по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

В 2024 году эксперты Роскачества провели самое масштабное и всестороннее исследование подсолнечного масла, охватив 21 торговую марку, представленную на российском рынке. По 44 критериям качества и безопасности проверялись как федеральные крупные производители, так и местные бренды из различных регионов страны. В результате 19 из 21 марки получили официальный российский Знак качества, подтверждающий их высокие стандарты производства и безопасность для потребителей.

Это исследование стало ключевым событием в сфере контроля качества растительных масел — одного из самых популярных и широко используемых продуктов на кухне миллионов россиян.

Какие параметры проверяли

Экспертиза включала детальный анализ важных показателей, которые определяют не только вкус и полезность, но и безопасность продукта. Среди них были как традиционные физико-химические свойства, так и современные индикаторы возможного вреда:

Содержание глицидиловых эфиров — веществ, которые могут образовываться при процессе рафинирования и представлять риск для здоровья. Уровень трансжиров — их накопление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому важен минимальный уровень этих жиров. Концентрация бенз(а)пирена — известного канцерогена, который может попадать в масло при неправильном производстве. Кислотное и перекисное число — показатели, отражающие степень окисления масла и качество сырья. Отсутствие вредных примесей, восков и посторонних веществ. Жаропрочность и поведение масла при нагревании — краеугольный камень для правильной и безопасной кулинарии. Лучшие марки подсолнечного масла 2024 года

Среди лидеров исследования были отмечены следующие бренды: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода» и другие. Эти марки не только подтвердили чистоту и безопасность продукции, но и отличились стабильным соблюдением технологических стандартов и высокого качества сырья.

Особое внимание уделялось марке «Слобода», которая в ходе тестов превысила требования ГОСТа и стала одним из лучших представителей российского масложирового сектора.

Почему важно выбирать качественное масло?

Подсолнечное масло считается универсальным универсальным продуктом — оно широко используется как для жарки, так и для заправки салатов. Качественное рафинированное масло обладает рядом преимуществ:

Оно не пенится и не дымит при нагревании, что существенно снижает образование вредных веществ. При жарке блюд качественное масло обеспечивает равномерную и аппетитную золотистую корочку, сохраняя вкус. Идеально подходит для выпечки, придавая выпечке нежную текстуру, без посторонних запахов.

Особенно востребовано качественное масло в преддверии праздников, например, Масленицы, когда важна идеальная консистенция теста и отсутствие горелого запаха.

Как сохранить масло свежим и полезным

Для того чтобы подсолнечное масло сохраняло свои свойства, важно соблюдать условия хранения:

Хранить в прохладном и темном месте, защищая от света и тепла, так как эти факторы ускоряют окисление. После открытия бутылки использовать масло в течение разумного срока — чаще всего, это 3-6 месяцев. Не допускать контакта масла с воздухом при помощи плотно закрывающейся крышки.

Кроме того, стоит обращать внимание на дату изготовления и срок годности при покупке.

Совет покупателям: на что обращать внимание при выборе масла Лучше отдавать предпочтение маслам высокой степени очистки (об этом обычно говорится на упаковке). Покупать продукцию производителей, получивших российский Знак качества или другие подтверждения сертификации. Проверять состав и избегать масел с подозрительными добавками или запахами. Сравнивать цену с качеством — слишком дешёвое масло стоит брать с осторожностью, поскольку качество может быть снижено. Интересные факты и нюансы

При рафинировании масла не удаляются разные вещества одинаково — например, глицидиловые эфиры и соединения бенз(а)пирена могут скапливаться в зависимости от технологии производства. Именно поэтому даже среди известных брендов встречались образцы с небольшими отклонениями от норм.

Также нельзя забывать, что трансжиры — хоть и опасны в больших количествах — присутствуют в очень малых дозах во всех образцах, проверенных Роскачеством, и находятся в безопасных пределах.

Ранее подобные исследования проводились в 2016 году — с тех пор качество подсолнечного масла в России сохраняется на высоком уровне, что подтверждает устойчивость технологий и контроль со стороны производителей.

Заключение

Проведённое в 2024 году Роскачеством исследование подсолнечного масла является важным ориентиром для всех потребителей. Большинство проверенных брендов показали высокий уровень качества и безопасности, что позволяет уверенно выбирать их для ежедневного использования и приготовления изысканных блюд.

Правильный выбор и грамотное хранение масла помогут сохранить его полезные свойства, улучшить вкус и аромат ваших кулинарных шедевров, а также обезопасить здоровье всей семьи. Роскачество вновь доказало, что российский рынок растительных масел развивается и предлагает стандарты, соответствующие самым современным требованиям, пишет источник.

Читайте также: Эту фразу говорит почти каждый, а зря: она мгновенно выдает безграмотность (проверьте себя) Воду не сливают все — от мала до велика: почему японцы принимают ванну всей семьей. Русские от такого в шоке Хозяйственные хитрости от японок. Что делают японские бабушки для чистоты. Мы тоже так можем