Такого масла покупайте по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

В 2024 году эксперты Роскачества провели самое масштабное и всестороннее исследование подсолнечного масла, охватив 21 торговую марку, представленную на российском рынке. По 44 критериям качества и безопасности проверялись как федеральные крупные производители, так и местные бренды из различных регионов страны. В результате 19 из 21 марки получили официальный российский Знак качества, подтверждающий их высокие стандарты производства и безопасность для потребителей.

Это исследование стало ключевым событием в сфере контроля качества растительных масел — одного из самых популярных и широко используемых продуктов на кухне миллионов россиян.

Какие параметры проверяли

Экспертиза включала детальный анализ важных показателей, которые определяют не только вкус и полезность, но и безопасность продукта. Среди них были как традиционные физико-химические свойства, так и современные индикаторы возможного вреда:

• Содержание глицидиловых эфиров — веществ, которые могут образовываться при процессе рафинирования и представлять риск для здоровья.
• Уровень трансжиров — их накопление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому важен минимальный уровень этих жиров.
• Концентрация бенз(а)пирена — известного канцерогена, который может попадать в масло при неправильном производстве.
• Кислотное и перекисное число — показатели, отражающие степень окисления масла и качество сырья.
• Отсутствие вредных примесей, восков и посторонних веществ.
• Жаропрочность и поведение масла при нагревании — краеугольный камень для правильной и безопасной кулинарии.

Лучшие марки подсолнечного масла 2024 года

Среди лидеров исследования были отмечены следующие бренды: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода» и другие. Эти марки не только подтвердили чистоту и безопасность продукции, но и отличились стабильным соблюдением технологических стандартов и высокого качества сырья.

Особое внимание уделялось марке «Слобода», которая в ходе тестов превысила требования ГОСТа и стала одним из лучших представителей российского масложирового сектора.

Почему важно выбирать качественное масло?

Подсолнечное масло считается универсальным универсальным продуктом — оно широко используется как для жарки, так и для заправки салатов. Качественное рафинированное масло обладает рядом преимуществ:

• Оно не пенится и не дымит при нагревании, что существенно снижает образование вредных веществ.
• При жарке блюд качественное масло обеспечивает равномерную и аппетитную золотистую корочку, сохраняя вкус.
• Идеально подходит для выпечки, придавая выпечке нежную текстуру, без посторонних запахов.

Особенно востребовано качественное масло в преддверии праздников, например, Масленицы, когда важна идеальная консистенция теста и отсутствие горелого запаха.

Как сохранить масло свежим и полезным

Для того чтобы подсолнечное масло сохраняло свои свойства, важно соблюдать условия хранения:

• Хранить в прохладном и темном месте, защищая от света и тепла, так как эти факторы ускоряют окисление.
• После открытия бутылки использовать масло в течение разумного срока — чаще всего, это 3-6 месяцев.
• Не допускать контакта масла с воздухом при помощи плотно закрывающейся крышки.

Кроме того, стоит обращать внимание на дату изготовления и срок годности при покупке.

Совет покупателям: на что обращать внимание при выборе масла

• Лучше отдавать предпочтение маслам высокой степени очистки (об этом обычно говорится на упаковке).
• Покупать продукцию производителей, получивших российский Знак качества или другие подтверждения сертификации.
• Проверять состав и избегать масел с подозрительными добавками или запахами.
• Сравнивать цену с качеством — слишком дешёвое масло стоит брать с осторожностью, поскольку качество может быть снижено.

Интересные факты и нюансы

При рафинировании масла не удаляются разные вещества одинаково — например, глицидиловые эфиры и соединения бенз(а)пирена могут скапливаться в зависимости от технологии производства. Именно поэтому даже среди известных брендов встречались образцы с небольшими отклонениями от норм.

Также нельзя забывать, что трансжиры — хоть и опасны в больших количествах — присутствуют в очень малых дозах во всех образцах, проверенных Роскачеством, и находятся в безопасных пределах.

Ранее подобные исследования проводились в 2016 году — с тех пор качество подсолнечного масла в России сохраняется на высоком уровне, что подтверждает устойчивость технологий и контроль со стороны производителей.

Заключение

Проведённое в 2024 году Роскачеством исследование подсолнечного масла является важным ориентиром для всех потребителей. Большинство проверенных брендов показали высокий уровень качества и безопасности, что позволяет уверенно выбирать их для ежедневного использования и приготовления изысканных блюд.

Правильный выбор и грамотное хранение масла помогут сохранить его полезные свойства, улучшить вкус и аромат ваших кулинарных шедевров, а также обезопасить здоровье всей семьи. Роскачество вновь доказало, что российский рынок растительных масел развивается и предлагает стандарты, соответствующие самым современным требованиям, пишет источник.

Читайте также:

• Эту фразу говорит почти каждый, а зря: она мгновенно выдает безграмотность (проверьте себя)

• Воду не сливают все — от мала до велика: почему японцы принимают ванну всей семьей. Русские от такого в шоке

• Хозяйственные хитрости от японок. Что делают японские бабушки для чистоты. Мы тоже так можем