Почему 90 % хозяек допускают ошибку при использовании нижнего ящика холодильника: а вы тоже храните там фрукты и овощи

Многие уверены, что нижний ящик холодильника — это универсальное место для хранения любых овощей и фруктов. Однако это далеко не так. Нижний ящик предназначен для определённых продуктов и условий хранения, а неправильное распределение овощей и фруктов может привести к быстрой порче, потере витаминов и ухудшению вкуса.

На самом деле, температура и влажность в нижнем ящике — далеко не идеальные для всех плодов. Он чаще всего достаточно холодный и имеет высокий уровень влажности, что подходит далеко не всем продуктам.

Почему овощи и фрукты нужно хранить отдельно

Одной из самых распространённых ошибок является хранение вместе овощей и фруктов. Это приводит к ускоренному созреванию и порче. Фрукты выделяют этилен — газ, который стимулирует процессы созревания. При хранении рядом с овощами он ускоряет их старение и даже гниение. Например, бананы, яблоки и помидоры особенно выделяют этилен, поэтому их следует держать отдельно от картофеля, моркови, капусты.

Раздельное хранение помогает сохранить свежесть, как и использование специальных контейнеров с регулируемой вентиляцией.

Как влияет влажность и температура нижнего ящика

Овощи и фрукты разные по потребности в температуре и влажности. Нижний ящик холодильника имеет высокую влажность — примерно 85-95%, что отлично подходит для большинства овощей, таких как морковь, капуста, свекла и огурцы. Однако для фруктов высокая влажность зачастую губительна — они могут быстрее сгнить или покрыться плесенью.

Кроме того, температура в этом отделении колеблется в пределах 8-10 градусов, что для организма некоторых фруктов слишком холодно. Например, бананы и авокадо темнеют и теряют вкус при низких температурах.

Интересный факт: зачем срезать ботву у корнеплодов

Многие не знают, что у корнеплодов — моркови, свеклы, редиса — перед хранением стоит срезать ботву. Это значительно увеличивает срок их свежести, так как лишняя зелень забирает влагу и питательные вещества, ускоряя увядание корнеплодов. Это простой совет, который мало кто применяет, но именно он помогает овощам оставаться свежими по несколько недель.

Немытые овощи — залог долгого хранения

Перед тем, как убрать овощи в холодильник, мыть их не советуют. Влага способствует размножению бактерий и плесени, что приводит к более быстрому порче. Овощи и фрукты лучше хранить сухими, в перфорированных контейнерах или бумажных пакетах с отверстиями для циркуляции воздуха.

Если же продукты промылись, их нужно тщательно просушить, чтобы избежать лишней влаги внутри холодильника.

Правильное хранение зелени в холодильнике

Зелень — петрушка, укроп, зеленый лук — быстро увядает в холодильнике, если хранить её свободно. Оптимальный способ — поставить ножки зелени в небольшой стакан с водой, а сверху накрыть влажной тканью или специальной крышкой. Такой метод помогает сохранить свежесть зелени до нескольких недель.

Ошибка с помидорами и огурцами

Помидоры не рекомендуется держать в нижнем ящике и в холодильнике вообще, если только планируется их длительное хранение. При холоде они теряют аромат и становятся безвкусными. Лучше хранить помидоры при комнатной температуре, например, на кухонной полке.

Огурцы же, наоборот, можно хранить в холодильнике, но с оговорками: им нужна температура около 8 градусов, сухой воздух и доступ кислорода. Лучше всего − в отделении на дверце холодильника с легкой вентиляцией.

Заключение

Хранение овощей и фруктов — процесс, требующий знаний и внимательности. Нижний ящик холодильника — отличное место для многих овощей, но не для всех фруктов. Разделение продуктов, соблюдение температурных режимов и правильный уход позволят сохранить продукты свежими дольше и сократят потери. Используйте эти простые советы, чтобы ваш холодильник работал на благо здоровья и экономии бюджета, пишет источник.

Читайте также: Так обманывают и в супермаркетах, и в магазинах у дома: касается всех, кто берет продукты на развес Отзыв о поездке в Абхазию. Хаос на дорогах, колбаса за 3 тысячи рублей и сумасшедшая природа Теперь не покупаем дорогое растительное масло: нужно просто обратить внимание на три слова на этикетке