Отварной морковный кекс – осенний хит! Простой рецепт всего за 15 минут
Этот нежный кекс с вареной морковью поражает идеальной текстурой. Апельсиновая цедра раскрывает вкус, а орехи добавляют приятную пикантность. Десерт остаётся свежим несколько дней, становясь еще ароматнее.
Ингредиенты:
350 г моркови
3 яйца
250 г сахара
80 мл растительного масла
250 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
Цедра 1 апельина
50 г грецких орехов
Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Морковь отварите до мягкости и пюрируйте при помощи блендера. Дайте полностью остыть. Духовку разогрейте до 175°C. Форму смажьте маслом и припылите мукой.
Яйца с сахаром взбейте в пышную светлую массу. Постепенно введите масло, охлажденное морковное пюре и цедру. Муку смешайте с разрыхлителем и содой, аккуратно вмешайте в тесто. Добавьте измельченные орехи.
Тесто перелейте в форму. Выпекайте 45-50 минут до сухой зубочистки. Дайте постоять в форме 15 минут перед извлечением. Полностью остывший кекс украсьте сахарной пудрой.
Советы:
Для разнообразия добавьте в тесто 70 г изюма или кураги. Кекс можно заменить часть муки овсяными хлопьями. Храните в герметичном контейнере — он останется мягким до 3 дней, пишет источник.