Отварной морковный кекс – осенний хит! Простой рецепт всего за 15 минут

• Рецепты

• 20 октября 2025
• Валерия Слатова

Фото Анастасии Дмитриевой

Морковный кекс с апельсином и орехами

Этот нежный кекс с вареной морковью поражает идеальной текстурой. Апельсиновая цедра раскрывает вкус, а орехи добавляют приятную пикантность. Десерт остаётся свежим несколько дней, становясь еще ароматнее.

Ингредиенты:

• 350 г моркови

• 3 яйца

• 250 г сахара

• 80 мл растительного масла

• 250 г муки

• 1,5 ч.л. разрыхлителя

• 0,5 ч.л. соды

• Цедра 1 апельина

• 50 г грецких орехов

• Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Морковь отварите до мягкости и пюрируйте при помощи блендера. Дайте полностью остыть. Духовку разогрейте до 175°C. Форму смажьте маслом и припылите мукой.

Яйца с сахаром взбейте в пышную светлую массу. Постепенно введите масло, охлажденное морковное пюре и цедру. Муку смешайте с разрыхлителем и содой, аккуратно вмешайте в тесто. Добавьте измельченные орехи.

Тесто перелейте в форму. Выпекайте 45-50 минут до сухой зубочистки. Дайте постоять в форме 15 минут перед извлечением. Полностью остывший кекс украсьте сахарной пудрой.

Советы:
Для разнообразия добавьте в тесто 70 г изюма или кураги. Кекс можно заменить часть муки овсяными хлопьями. Храните в герметичном контейнере — он останется мягким до 3 дней, пишет источник.