"Только микробы и ничего больше": Роскачество назвало бренды куриной грудки, которые лучше обходить стороной
Цыплята-бройлеры — один из самых популярных видов мяса в России. Однако вокруг них существует множество мифов и страхов, которые вызывают сомнения у покупателей. В этой статье мы разберём самые распространённые мифы и выясним, что на самом деле происходит с цыплятами-бройлерами на производстве.
Роскачество провело исследование цыплят-бройлеров с 2016 по 2024 год, чтобы развенчать мифы о вреде гормонов, антибиотиков и других веществ. В исследовании приняли участие более 30 торговых марок куриного мяса.
Результаты анализа показали значительное улучшение показателей безопасности. В 2016 году в образцах были обнаружены опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также превышение допустимого уровня антибиотиков. В последнем исследовании таких проблем не выявлено.
Анализ на наличие 227 антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов показал отсутствие отклонений. Это свидетельствует о повышении культуры производства и ответственности компаний к соблюдению норм безопасности.
Несмотря на положительные изменения, были выявлены некоторые недостатки. В пяти образцах было отмечено превышение нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это может свидетельствовать о нарушениях температурного режима при транспортировке или хранении.
Присутствие «несъедобных» внутренних органов в тушках было зафиксировано лишь в одном из 19 образцов. В ряде торговых марок обнаружены остатки перьев, что говорит о недостаточной степени ощипывания.
Одним из главных страхов потребителей является опасение о «накачивании» куриц различными добавками для увеличения веса. Однако действующие стандарты в России строго запрещают использование стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей, в том числе фосфатов.
Исследования Роскачества не выявили превышения допустимого уровня фосфатов, а количество выделившейся влаги (не более 4%) также не свидетельствует о применении влагоудерживающих препаратов.
Исследование Роскачества вызвало реакцию у производителей и торговых сетей. Компании, такие как «Белоярочка», «Петруха» и «Троекурово», начали проводить дополнительный контроль, обучение персонала и технический аудит.
Торговые сети усилили входной контроль качества и взаимодействие с поставщиками. Это свидетельствует о том, что производители и торговые сети заинтересованы в улучшении качества и безопасности продукции.
Исследование Роскачества не только развенчало мифы о цыплятах-бройлерах, но и стало стимулом для улучшения качества и безопасности продукции на рынке куриного мяса в России. Это важный шаг к формированию прозрачного и ответственного рынка, который должен укрепить доверие потребителей.
Однако, несмотря на положительные изменения, всё ещё остаются некоторые проблемы с качеством и безопасностью цыплят-бройлеров. Поэтому важно продолжать следить за ситуацией и требовать от производителей и торговых сетей соблюдения норм безопасности и качества, пишет ngzt.ru.
Читайте также:
Смочите тампон, и 2 раза обработайте подмышки – блокирует запах пота на целый день Не отход, а находка: как из остатков ламината сделать роскошный подоконник — смотрится как из массива дерева "Там одни микробы": Роскачество назвало бренды куриной грудки, которые лучше в магазинах обходить стороной В ноябрьские квитанции за "коммуналку" внесли новую строчку: будем платить еще больше Раскрутят золотое колесо фортуны: Павел Глоба назвал 3 знака Зодиака, которые станут любимчиками осени с 30 октября