Почему нельзя оставлять лавровый лист в супе. Запомните на всю жизнь простое правило

Лавровый лист — популярная приправа, придающая блюдам особый вкус и аромат. Его используют в супах, бульонах, рагу, соусах, маринадах и других блюдах. Лавровый лист ценится за уникальный аромат, который придают ему эфирные масла, содержащиеся в листьях.

Польза и свойства лаврового листа:

Благодаря содержащимся в нём веществам лавровый лист обладает антибактериальным и антисептическим действием. Известно, что иногда достаточно пожевать и выплюнуть лавровый лист, чтобы ускорить исчезновение стоматита или устранить неприятный запах изо рта.

Почему нельзя долго оставлять лавровый лист в супе?

Несмотря на пользу, лавровый лист содержит горечь и дубильные вещества. Во время приготовления он сначала выделяет полезные эфирные масла, а затем все остальные вещества. Поэтому важно соблюдать правила использования:

Правила использования лаврового листа:

1. Время добавления: в первые блюда лавровый лист следует добавлять за 5 минут до готовности, а во вторые — за 10 минут.
2. Удаление из блюда: лавровые листья обязательно нужно удалять из готового блюда, так как при длительном нахождении в блюде они придают ему горьковатый привкус.

Другие ошибки при использовании лаврового листа:

• Неправильный выбор блюд: не рекомендуется добавлять лавровый лист в куриный суп или овощной бульон, так как он может приглушить их яркий вкус.
• Избыточное количество: не следует добавлять в блюдо слишком много лавровых листьев. Рекомендуется использовать примерно два листочка на каждый литр супа.

Как правильно добавлять лавровый лист в суп:

Перед добавлением в блюдо лучше потереть листочки лаврового листа друг о друга. Это ускорит выделение эфирных масел и позволит специям быстрее «отдать» свой аромат.

В итоге:

Лавровый лист — полезная и ароматная специя, но важно правильно её использовать. Соблюдая простые правила, вы сможете максимально раскрыть её потенциал и придать своим блюдам неповторимый вкус и аромат, пишет sports.kz.