Чемпион среди масел: ученые назвали самое полезное растительное масло - не кокосовое и даже не кунжутное
- 19 апреля 16:30
- Валерия Слатова
Растительные масла — важная часть нашего рациона. Они не только придают вкус блюдам, но и влияют на наше здоровье. Но какое масло считается самым полезным? Давайте разбираться вместе, без сложных терминов и научных выкладок.
Почему растительное масло вообще полезно?
Многие думают, что масло — это только жир и калории. Но на самом деле растительные масла содержат полезные жирные кислоты, витамины и антиоксиданты. Эти вещества помогают нашему сердцу, коже и даже мозгу работать лучше.
Какие бывают растительные масла?
Самые популярные масла, которые мы используем на кухне:
- Оливковое
- Подсолнечное
- Льняное
- Кокосовое
- Кукурузное
- Масло авокадо
Каждое из них имеет свои особенности и полезные свойства.
Самое полезное масло — оливковое
Если говорить просто, то оливковое масло — настоящий чемпион по полезности. Особенно ценится нерафинированное (extra virgin) оливковое масло первого холодного отжима. Почему?
- В нём много мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень вредного холестерина.
- Содержит антиоксиданты, которые борются с воспалениями и замедляют старение клеток.
- Помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов.
- Улучшает работу мозга и даже может снижать риск некоторых хронических заболеваний.
Почему не все масла одинаково полезны?
Некоторые масла проходят сильную обработку — их нагревают, очищают химикатами. В результате теряются полезные вещества, и масло становится просто жиром без пользы. Например, обычное подсолнечное масло часто рафинируют, и оно не так полезно, как кажется.
Льняное масло — полезно, но с оговорками
Льняное масло богато жирными кислотами омега-3, которые очень полезны для сердца и мозга. Но его нельзя нагревать, иначе оно теряет свои свойства и становится вредным. Поэтому льняное масло лучше добавлять в салаты и готовые блюда, а не жарить на нём.
Кокосовое масло — спорный вариант
Кокосовое масло содержит много насыщенных жиров, которые долгое время считались вредными. Сейчас учёные спорят о том, полезно оно или вредно. Если вы любите кокосовое масло, используйте его умеренно и не заменяйте им полностью другие масла.
Как выбрать и хранить масло?
- Выбирайте масла в темных бутылках — так дольше сохраняются полезные вещества.
- Храните масло в прохладном темном месте, чтобы оно не прогоркло.
- Обращайте внимание на срок годности и дату производства.
Итог: какое масло лучше всего?
Для повседневного использования и пользы для здоровья лучше всего подходит нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима. Оно универсально, вкусно и богато полезными веществами. Для салатов и холодных блюд отлично подойдет льняное масло, а для жарки можно использовать оливковое или масло авокадо.
Надеюсь, теперь вам стало проще понять, какое растительное масло стоит покупать и почему. Главное — не забывайте, что полезное масло должно быть качественным и использоваться правильно, пишет oilworld.