Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые покупать не стоит
- 18 апреля 05:45
- Валерия Слатова
Роскачество провело масштабную проверку качества пшеничной муки на российском рынке и выявило несколько торговых марок, которые не соответствуют установленным стандартам и признаны худшими по результатам экспертизы.
Основные результаты проверки Роскачества
Худшие марки муки:
-
«Сарептская мельница»
«От мельника»
«Алейка»
«Мелькомбинат № 3»
«Рязаночка»
Эти бренды попали в чёрный список из-за нарушений качества продукции и несоответствия информации на упаковке.
Качество хлеба из худших марок:
Особенно плохие результаты по качеству хлеба показала мука «Сокольническая» и «Рязаночка». Хлеб из муки этих марок имел бледную корку и низкие хлебопекарные свойства.
Проблемы с маркировкой и составом:
-
Мука «Рязаночка» не соответствует ГОСТу по количеству клейковины, что влияет на качество хлеба.
-
Для муки «Алейка» была отмечена недостоверная маркировка: содержание углеводов оказалось выше заявленного, хотя белки и жиры соответствовали нормам.
Наличие пестицидов:
В 40% образцов муки, включая «Рязаночку», «Мелькомбинат №3» и «Сокольническую», обнаружены следы пестицидов, что вызывает опасения по поводу безопасности продукции, хотя в целом мука признана безопасной с точки зрения отсутствия вредителей и опасных веществ.
Качество хлеба и хлебопекарные свойства:
-
Ни один из проверенных образцов не обеспечил рекомендуемый объемный выход хлеба (не менее 500 см³ на 100 г муки), что свидетельствует о низком качестве выпечки из этих видов муки.
-
Хлеб некоторых марок имел бледную или неравномерную корочку, что снижает его потребительские свойства.
Итоги и рекомендации
-
Мука торговых марок «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат № 3» и «Рязаночка» признана худшей по качеству и не рекомендована к покупке из-за несоответствия стандартам и проблем с маркировкой.
-
Следует обращать внимание на хлебопекарные свойства муки, в частности на содержание клейковины и соответствие ГОСТу.
-
Рекомендуется выбирать муку с подтверждённым качеством и безопасностью, например, марки «Французская штучка», «Белый терем», «Вкусвилл», «Макфа» и «С.Пудовъ», которые получили высокие оценки в исследованиях Роскачества.
Таким образом, потребителям стоит внимательно относиться к выбору пшеничной муки, учитывая результаты проверок Роскачества, чтобы избежать покупки некачественной продукции, которая может негативно сказаться на вкусе и безопасности выпечки.