Быстрый шифоновый бисквит за 30 минут: получается мягче пуха и никогда не опадает — тает во рту
- 20 апреля 05:11
- Валерия Слатова
Автор блога «Делай торты» в VK поделилась рецептом шифонового бисквита, который можно приготовить всего за полчаса. Этот бисквит получается очень лёгким, нежным и воздушным, при этом он не требует пропитки и не оседает после выпечки.
Чтобы испечь два коржа размером 30 на 40 сантиметров или четыре коржа размером 20 на 30 сантиметров, понадобятся следующие ингредиенты: десять яиц, две щепотки соли, 16 граммов ванильного сахара, 500 граммов обычного сахара, 250 миллилитров молока комнатной температуры, 250 граммов рафинированного масла, 650 граммов муки и 30 граммов разрыхлителя.
Приготовление начинают с того, что яйца разбивают в миску, добавляют соль и ванильный сахар и взбивают венчиком около минуты. Затем добавляют сахар и продолжают взбивать еще пять минут. После этого вливают молоко и масло, тщательно перемешивая до однородного состояния.
Далее муку смешивают с разрыхлителем, просеивают и постепенно вводят в яично-молочную смесь, аккуратно перемешивая миксером на низкой скорости. Тесто будет достаточно жидким — это нормально для шифонового бисквита.
Готовое тесто выливают в форму, застеленную фольгой, и ставят в духовку, разогретую до 175 градусов по Цельсию, выпекая 30 минут в режиме «верх-низ» без конвекции. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
После выпекания бисквит слегка охлаждают, аккуратно вынимают из формы и переворачивают. Собирать торт можно сразу после этого. Хранить бисквит рекомендуется, завернув его в пищевую плёнку: в холодильнике он сохраняет свежесть до двух дней, а в морозильной камере — до двух недель, пишет krasnoyarskmedia.