Ферментируем мяту и мелиссу: как дома получить насыщенный и полезный для здоровья чай

Мята и мелисса – травы, чей неповторимый вкус и аромат очаровывают многих. Но как сохранить их летнюю свежесть на всю зиму? Ответ прост: ферментация!

Ферментация – это волшебство, которое:

• Раскрывает вкус и аромат: чай из ферментированных листьев станет настоящим вкусовым откровением.
• Сохраняет пользу: все витамины и микроэлементы останутся в вашем напитке.
• Удлиняет срок хранения: наслаждайтесь ароматным чаем долгими зимними вечерами.

Как же это сделать?

Шаг 1: Сбор и подготовка

1. Собираем листья. Ждем, пока роса полностью высохнет, и аккуратно срезаем листики.
2. Замораживаем. Помещаем мяту и мелиссу в пакет и отправляем в морозильную камеру на 12-24 часа. Заморозка разрушает клеточные мембраны, высвобождая сок.
3. Размораживаем и измельчаем. Даем листьям немного оттаять, а затем рубим их ножом или пропускаем через мясорубку.

Шаг 2: Ферментация – творим волшебство

1. Распределяем кашицу. Выкладываем измельченные листья на тарелку или разделочную доску, равномерно распределяя их.
2. Создаем пресс. Накрываем мяту и мелиссу марлей или чистой тканью, а сверху ставим гнет – подойдет 3-литровая банка с водой.
3. Ждем. Оставляем нашу заготовку при комнатной температуре на 4-8 часов. За это время произойдет ферментация, и листья насытятся новым, более глубоким ароматом с древесными нотками.

Шаг 3: Сушка – финальный штрих

1. Разравниваем. Аккуратно распределяем листья по пергаментной бумаге.
2. Сушим. Выбираем хорошо проветриваемое место без прямых солнечных лучей.

Ферментированная мята и мелисса готовы! Заваривайте чай, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом, и пусть каждый глоток дарит вам летнее тепло и воспоминания о теплых днях.

Советы:

• Экспериментируйте! Пропорции мяты и мелиссы можно менять по своему вкусу.
• Добавьте другие травы: ферментируйте вместе с мятой и мелиссой листья смородины, малины, земляники.
• Используйте ферментированные травы не только для чая: добавляйте их в выпечку, десерты, смузи.

Ферментация – это простой способ сохранить летние дары природы и наслаждаться их вкусом и ароматом долгие месяцы, пишет kubnews.ru.

Читайте также: 

• Добавьте в шампунь 6 капель и волосы будут чистыми 5 дней – июльская хитрость
• Вологодчина под ударом жары и гроз: ожидается до +32°С и возможны ливни
• С 7 июля жизнь абсолютно всех неработающих россиян изменится: Татьяна Голикова раскрыла указ
• Синоптики сделали новый ужасающий прогноз по аномальной жаре в России
• Вот, что случится на рынке вторичного жилья после 7 июля - как подорожают квартиры