Самый правильный рецепт грузинской аджики — так раньше готовили в СССР

Каждый ценитель острых соусов хотя бы раз пробовал грузинскую аджику. Сегодня её готовят различными способами, однако многие согласны с тем, что самый лучший вкус получался у наших бабушек. Аджика по рецепту советской эпохи выходит очень насыщенной и ароматной. Эта приправа прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Кроме того, готовить её не так сложно, как может показаться, пишет oka.fm.

Для приготовления вам понадобятся: 

• Перец чили — 500 г
• Болгарский перец сладкий — 500 г
• Петрушка — 200 г
• Сельдерей — 150 г
• Свежий базилик (фиолетовый) — 150 г
• Чеснок — 400 г
• Хмели-сунели — 3 ст. л.
• Кориандр — 3 ст. л.
• Календула — 3 ст. л.
• Укроп — 2 ст. л.
• Соль — 50 г

Приготовление:

1. Сначала тщательно вымойте два вида перца и очистите овощи от семян и сердцевины. Затем снова промойте плоды и обсушите их.
2. Очистите чеснок и тоже промойте его под холодной проточной водой.
3. Возьмите мясорубку и выберите решётку с нужным размером отверстий для измельчения овощей. Также можно использовать кухонный комбайн или блендер.
4. Пропустите перец через мясорубку (или воспользуйтесь другой техникой), затем измельчите чеснок. Затем измельчите промытую зелень: петрушку, укроп, базилик и сельдерей.
5. Выложите все овощи в металлическую ёмкость, добавьте хмели-сунели, сушёный кориандр, календулу и соль.
6. Нацепите одноразовые перчатки и тщательно перемешайте аджику, затем ещё раз перемешайте столовой ложкой.
7. Разложите аджику по тщательно простерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Храните соус в холодильнике.

Читайте также:

• Синоптики ошарашили своим новым прогнозом: Россию ждет аномальный сентябрь
• Люди не могут поверить своему счастью: пенсионный возраст хотят понизить до 55-60 лет
• Фортуна даст знак четырем знакам: Тамара Глоба предрекла для них колоссальную удачу 26 августа
• Сильнейшие вспышки, будет тяжело: россиянам рассказали о событии, из-за которого может ухудшится самочувствие
• «Не берите этот чай даже по акции»: Росконтроль назвал 3 известных бренда, которые оказались в черном списке