Кишечная палочка и плесень: Роскачество выявило две марки творога, состав которых неприятно удивил

Цель экспертизы — определить качество и безопасность продукции, а результаты оказались весьма неожиданными.

Недавно Роскачество провело масштабное исследование, охватившее 20 популярных торговых марок творога с жирностью 5%.

Основная цель исследования заключалась в оценке качества и безопасности данной молочной продукции, и полученные результаты оказались довольно неожиданными.

Специалисты тщательно анализировали каждый образец по ряду критериев, среди которых состав продукта, достоверность информации на упаковке и соответствие установленным стандартам. В результате были выделены как достойные доверия бренды, так и те, кто допустил серьёзные нарушения.

Неприятные открытия

Два образца — «Славянские кружева» и «Свежее завтра» — вызвали особое беспокойство экспертов. В составе этих продуктов был обнаружен фермент микробной трансглютаминазы, широко известный как «мясной клей». Использование этого вещества в пищевых продуктах в России запрещено с 2022 года, поэтому подобные нарушения могут привести к штрафам или ограничениям для производителей.

Помимо этого, специалисты выявили ряд других нарушений:

- В образце творога, приобретённого на московском рынке, были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
  
- Превышение нормы содержания дрожжей было зафиксировано у пяти брендов: «Коровка из Кореновки», «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский» и «Ярче».

- Образцы от «Нытвенского маслозавода» и «Вкуснотеево» показали наличие плесени сверх допустимых норм.

- В восьми марках, включая «Кубанский молочник» и «Свежее завтра», количество молочнокислых бактерий оказалось ниже установленных стандартов.

- Один из образцов с рынка продемонстрировал заниженное содержание белка — всего 11,8% вместо положенных 16%.

Безопасные продукты

Тем не менее, среди исследованных брендов нашлись и те, которые заслуженно получили знак качества. Продукция под марками «Домик в деревне», «Талицкий» и «Простоквашино» полностью соответствует всем предъявляемым требованиям. Также к безопасным продуктам относятся «Лебедянь молоко», «ВкусВилл», «Село Зелёное», «Искренне ваш», «Светаево», «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Савушкин», «Эконива» и «Экомилк». Хотя у некоторых из перечисленных товаров были отмечены небольшие отклонения по консистенции или вкусовым качествам.

Реакция производителей

После обнародования результатов исследования четыре производителя получили предупреждения от Россельхознадзора. Некоторые из них уже выразили готовность исправить обнаруженные недочёты и провести повторные тесты своей продукции. Торговые сети, продающие проблемный творог, также заявили о намерении ужесточить контроль над качеством поставок.

Советы по выбору качественного творога

При выборе творога следует учитывать несколько важных факторов:

1. Срок годности и условия хранения. Свежесть продукта является ключевым показателем его качества.
   
2. Состояние упаковки. Любое повреждение упаковки может свидетельствовать о нарушении правил транспортировки и хранения.

3. Состав. Качественный творог должен содержать только натуральные ингредиенты: молоко, закваску и сливки.

Рекомендуется выбирать продукцию местных производителей, так как это повышает шансы приобрести свежий товар. Следует избегать покупки продуктов с добавлением искусственных стабилизаторов или с неполной маркировкой, пишет news102.ru.