Варить свеклу часами не нужно — хватит всего 15 минут: станет вкуснее и сочнее всего благодаря одной уловке

Свекла, как правило, требует долгой варки, что часто сопровождается не самым приятным запахом в доме. Однако существует хитрость, позволяющая довести свеклу до готовности всего за 15 минут, экономя время и избавляя от нежелательных ароматов.

Подготовка свеклы к варке

Для начала необходимо тщательно промыть корнеплод, удаляя верхний слой кожицы с помощью губки. Важно не отрезать хвостик, а лишь активно потереть свеклу, чтобы сохранить сок внутри. При покупке в магазине отдавайте предпочтение плодам среднего размера – они не только вкуснее, но и быстрее готовятся.

Алгоритм быстрой варки

1. Поместите свеклу в кипящую воду.
2. Варите на сильном огне без крышки.
3. Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку – это поможет предотвратить распространение специфического запаха.
4. Варите 15 минут на сильном огне, затем снимите кастрюлю с плиты.
5. Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.

Секрет быстрого приготовления

Секрет быстрого приготовления заключается в резком перепаде температуры: холодная вода “гонит” жар внутрь свеклы, позволяя ей дойти до готовности без дальнейшей варки. После этого остается лишь очистить свеклу от кожицы обычным способом.

Альтернативный способ: запекание в духовке

Свеклу также можно запечь в духовке. Для этого каждый корнеплод следует обернуть фольгой (2-3 слоя), положить на решетку и выпекать при 190 градусах около 60-90 минут, в зависимости от размера овоща. Запекание позволяет сохранить цвет и вкус свеклы, делая ее сочной и насыщенной, пишет prochepetsk.