Мариную лук теперь только так: что добавить в маринад, чтобы лук идеально подошел к шашлыку

Для того чтобы правильно замариновать лук и получить вкусную, хрустящую и ароматную закуску, стоит учитывать несколько важных моментов и следовать проверенным рецептам.

Выбор лука и подготовка

• Лучше всего для маринования подходят красный или белый лук. Красный лук более сладкий, белый – более резкий и хрустящий.

Лук нарезают тонкими кольцами или полукольцами, чтобы он быстрее пропитывался маринадом.

Для смягчения горечи и уменьшения резкости можно ошпарить лук кипятком или замочить на 15 минут в холодной воде с солью.

Основные принципы маринования

• На 1 кг лука берут примерно 4 литра воды (для маринада) с добавлением уксуса (обычно 6–9%), сахара и соли.

• Маринад можно приготовить, растворив в воде уксус, сахар и соль, доведя смесь до кипения и остудив.

• Лук заливают маринадом так, чтобы он был полностью покрыт.

• Минимальное время маринования – 20 минут, оптимальное – от 1 до 2 часов. Для более мягкого вкуса можно оставить на ночь.

Пример рецепта маринованного лука к шашлыку

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 3 шт.

• Вода – 800 мл

• Уксус 9% – 6 ст. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Соль – 0,5 ч. л.

• Укроп – 30 г

• Чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами.

2. Укроп промойте, мелко нарежьте и смешайте с луком.

3. В миске соедините уксус, воду, сахар и соль, хорошо перемешайте.

4. Залейте лук маринадом, добавьте перец и тщательно перемешайте.

5. Оставьте мариноваться на 30 минут.

6. Перед подачей слейте маринад и выложите лук на тарелку.

Советы

• Для более мягкого вкуса можно использовать яблочный или винный уксус.

• Добавление специй, таких как душистый перец, гвоздика или сумах, придаст луку интересные оттенки вкуса.

• Если хотите уменьшить резкость уксуса, перед подачей лук можно слегка промыть холодной водой.

• Маринованный лук отлично сочетается с мясом, шашлыком, бургерами и салатами.

Таким образом, правильный выбор лука, подготовка и соблюдение пропорций маринада помогут получить вкусный и ароматный маринованный лук, который станет отличным дополнением к любому блюду, пишет источник.

Читайте также:

Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не брать

Такого мяса вы ещё не ели: В разы вкуснее и полезнее шашлыка - рецепт "По-кремлёвски"

Не квас и не лимонная кислота: вот что добавляют в окрошку дя насыщенного вкуса - запомните раз и навсегда