Картофель варите не в воде, а в этом — впитает все полезности: вот какой секрет знают шеф-повара
- 19 мая 05:11
- Марина Иванова
Отварной картофель - классический гарнир, который часто кажется пресным и однообразным. Чтобы сделать его более ароматным и насыщенным, можно варить картофель не в обычной воде с солью, а в мясном бульоне, например, курином. Этот способ широко используется в чешской кухне и позволяет раскрыть вкус картофеля по-новому.
Почему картофель кажется пресным?
Часто мы варим картофель просто в подсоленной воде, и он становится нейтральным на вкус. Такой картофель хорошо сочетается с другими блюдами, но иногда хочется добавить ему глубины и аромата.
Секрет вкусного картофеля - варка в мясном бульоне
Вместо воды используйте насыщенный куриный бульон. Он придаст картофелю приятный аромат и обогатит его полезными веществами.
Как приготовить куриный бульон?
-
Возьмите куриную тушку или целую курицу.
Добавьте коренья (морковь, лук, сельдерей), зелень и специи: соль, перец, лавровый лист, душистый перец.
Варите на медленном огне около 1–1,5 часа, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным.
Как варить картофель в бульоне?
-
Очистите и нарежьте картофель на равные кусочки.
-
Положите картофель в готовый бульон и варите примерно 20 минут до готовности.
-
Картофель впитает ароматы бульона и станет более вкусным.
Преимущества такого способа
-
Картофель приобретает насыщенный и аппетитный вкус.
-
Бульон можно использовать для приготовления супов, соусов и других блюд, что экономит время и ресурсы.
-
Гарнир становится более полезным и питательным.
Идеи использования мясного бульона
-
Отлейте часть бульона и приготовьте лёгкий суп с овощами и лапшой или яйцом.
-
Сделайте соус: обжарьте лук, залейте бульоном, добавьте специи и загустите сливочным маслом с мукой, разведённой в молоке.
Итог
Варка картофеля в мясном бульоне - простой и вкусный способ разнообразить привычный гарнир. Попробуйте этот метод, и вы удивитесь, насколько ароматным и насыщенным может стать обычный картофель, пишет источник.