Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать
- 21 мая 05:45
- Марина Иванова

Покупка муки — первый и очень важный шаг к успешной домашней выпечке. От её качества зависит, насколько пышным и вкусным получится ваш пирог, хлеб или лапша. Эксперты Роскачества провели масштабное исследование пшеничной муки на российском рынке и поделились важными выводами.
Почему сорт и качество муки имеют значение?
Мука высшего сорта обычно содержит достаточное количество клейковины — белка, который отвечает за эластичность теста и его способность подниматься. Если клейковина слабая, тесто может плохо подниматься, а выпечка получится плотной и не воздушной.
На что обратить внимание при выборе муки?
-
Сорт муки. Для выпечки лучше выбирать муку высшего сорта.
Содержание клейковины. Чем выше, тем лучше для пышного теста.
Честность производителя. Иногда данные на упаковке не совпадают с реальным составом. Это влияет на вкус и текстуру, а также на калорийность.
Наличие Знака качества. Этот знак подтверждает, что мука прошла строгий контроль от поля до прилавка.
Какие бренды заслуживают доверия?
По результатам проверки, стабильное качество и безопасность показали мука «Французская штучка», «Макфа» и «ВкусВилл». Эти бренды рекомендуются для тех, кто хочет получить гарантированно хороший результат.
Что было раньше и как изменилось?
Раньше на рынке встречалась мука с посторонними примесями и неприятным запахом, что негативно сказывалось на качестве выпечки. Сейчас таких проблем практически нет, однако внимательность при выборе продукта остается важной.
Итог
Чтобы ваша выпечка получалась легкой, вкусной и красивой, выбирайте муку высшего сорта от проверенных производителей. Обращайте внимание на состав и наличие Знака качества. Это поможет избежать разочарований и превратить процесс приготовления в настоящее удовольствие, пишет источник.