Роскачество проверило кефир: результаты исследования
Марина Иванова
Содержание
Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы выявить лучшие продукты и случаи фальсификации.
Лидеры качества
Высокое качество и соответствие стандартам показали следующие марки:
-
«ВкусВилл»
-
«Городецкий»
-
«Станция молочная»
-
«Особая коллекция»
-
Globus Vita
В их кефире не обнаружено посторонних добавок и вредных микроорганизмов, а содержание дрожжей и молочнокислых бактерий соответствует нормам. Эти продукты признаны безопасными и полезными, а некоторые показатели даже превышают стандарты.
Проблемные марки и нарушения
-
В одном из образцов выявлено добавление растительных жиров, не указанных в составе, что считается фальсификацией.
-
В других обнаружена кишечная палочка, что говорит о нарушениях санитарных норм или условий хранения.
-
У нескольких марок содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, что негативно влияет на качество и структуру продукта.
-
У одного из образцов показатели дрожжей и молочнокислых бактерий снижались к концу срока годности.
Реакция производителей
Многие компании оперативно отреагировали на результаты проверки, проводят внутренние проверки и корректируют рецептуры.
Итоги
Даже такой привычный продукт, как кефир, может не соответствовать заявленному качеству. При выборе стоит ориентироваться не только на цену, но и на результаты независимых исследований, особенно если кефир покупается для детей, пожилых или людей с особыми потребностями.
Лучшие марки гарантируют безопасность, правильный состав и полезные свойства, а проблемные — могут содержать фальсификаты или нарушать санитарные нормы, пишет источник.