Натуральных сливок нет, только пальма: в Роскачестве опубликовали черный список сливочного масла
- 9 июня 13:32
- Валерия Слатова
Сливочное масло — один из главных продуктов на российской кухне, но в последние годы найти качественный и натуральный продукт стало сложнее. Растущие цены и распространение подделок заставляют покупателей быть особенно внимательными. Эксперты Роскачества провели масштабное исследование и выделили лучшие марки, а также дали полезные советы, как не попасться на фальсификат.
Главные риски при покупке сливочного масла
- Фальсификация: вместо дорогого сливочного масла недобросовестные производители могут добавлять дешевые растительные или животные жиры (например, свиной или говяжий). При этом цена на подделку часто завышена, что вводит покупателя в заблуждение.
- Нарушение стандартов: использование консервантов, просроченный срок годности, наличие вредных бактерий — всё это не только портит вкус, но и опасно для здоровья.
Лучшие бренды сливочного масла по версии Роскачества
Для любителей насыщенного вкуса (жирность 82,5%):
- «Вкуснотеево» — масло холодного взбивания, сохраняющее максимум полезных веществ и обладающее насыщенным вкусом.
- «Из Вологды» — традиционное масло с неповторимым ореховым привкусом, приготовленное по старинным рецептам.
- «Экомилк» — экологически чистое масло без консервантов и искусственных добавок, изготовленное из натурального сырья.
Для тех, кто предпочитает умеренную жирность (72,5%):
- «Азбука сыра» «Крестьянское» — масло из натуральных ингредиентов, подтвержденное лабораторными исследованиями.
- «Вологодское лето» «Крестьянское» — классическое сливочное масло с правильным цветом, ароматом и консистенцией.
Как не стать жертвой подделок: 5 простых правил
- Читайте состав. В настоящем сливочном масле должны быть только сливки, молоко и, возможно, соль. Если в составе есть растительные жиры или консерванты — это повод насторожиться.
- Проверяйте маркировку. Ищите на упаковке Data Matrix — специальный код, который можно отсканировать с помощью приложения «Честный знак». Это поможет убедиться в подлинности продукта.
- Осмотрите упаковку. Она должна быть герметичной, без повреждений и вздутий. Светонепроницаемая упаковка помогает защитить масло от окисления.
- Не гонитесь за слишком низкой ценой. Качественное масло не может стоить дешево, так как для его производства требуется натуральное и дорогое сырье.
- Доверяйте проверенным брендам. Выбирайте марки, которые неоднократно проходили проверку Роскачества и получили высокие оценки.
Как проверить масло в домашних условиях?
- Цвет должен быть светло-желтым. Белый оттенок говорит о добавлении растительных жиров.
- Вкус — сливочный, без посторонних привкусов. Натуральное масло может иметь легкий ореховый оттенок.
- Таяние при комнатной температуре происходит медленно и равномерно. Если масло быстро превращается в жидкость, это признак низкого качества или подделки.
- Тест с горячей водой: положите кусочек масла в стакан с кипятком. Натуральное масло быстро растает и оставит жирную пленку на поверхности, а подделка утонет.
Какие марки стоит обходить стороной?
Роскачество выявило несколько популярных марок, в которых обнаружены признаки фальсификации или нарушения стандартов. Среди них:
- «Солнечная долина»
- «Деревенская бурёнка»
- «Молочная мозаика»
- «Волжаночка»
- «Вологодские традиции»
-
«Славянское»
Эти продукты часто содержат растительные жиры и микробиологические добавки, что делает их небезопасными и некачественными.
Вывод: выбор сливочного масла — дело серьёзное
Настоящее сливочное масло — залог вкуса и безопасности на вашей кухне. Чтобы не ошибиться, следуйте советам экспертов, выбирайте проверенные бренды и внимательно изучайте упаковку и состав. Не стоит экономить на качестве — ваше здоровье и удовольствие от еды того стоят.