"Не берите этот сыр даже по акции - он в черном списке": что выявили эксперты Роскачества
- 15 июня 05:45
- Валерия Слатова
«Роскачество» опубликовало результаты масштабного исследования популярных сыров на российском рынке, включающего сорта «Российский», «Тильзитер» и плавленый сливочный сыр. Эксперты оценивали продукцию по нескольким критериям: соответствие ГОСТу и стандартам «Роскачества», натуральность состава, вкусовые качества и безопасность.
Сыр «Российский»: лидеры и аутсайдеры
Лучший сыр
Наивысшую оценку получил сыр «Российский» от торговой марки «Сыробогатов». Этот продукт полностью соответствует обязательным требованиям законодательства и более строгим стандартам «Роскачества». Он признан натуральным, вкусным и безопасным.
Другие оценки
- «Каждый день» — 4,7 балла. Снижение оценки связано с повышенной жирностью (46,4%), что не соответствует ГОСТу. Несмотря на это, сыр безопасен.
- «Магнит» — 4 балла. Сыр оказался недозрелым, что повлияло на вкус и качество.
- «Красная цена» — 3,7 балла. Продукт не дозрел и имеет несоответствия по вкусу и запаху.
Черный список
Сыр от «Аппетитно Круглый Год» признан небезопасным. В образце обнаружены антибиотики и растительные жиры, что нарушает требования законодательства и исключает возможность называть продукт сыром.
Сыр «Тильзитер»: особенности и лучшие бренды
В России отсутствует ГОСТ, регламентирующий требования к «Тильзитеру», поэтому эксперты «Роскачества» применили собственные стандарты.
Лучшие марки
- «Тильзитер» от «Село Зеленое»
- «Тильзитер» от «Ламбер»
- «Тильзитер» от «Простоквашино»
Эти продукты не только безопасны, но и соответствуют высоким стандартам качества. Остальные образцы также признаны безопасными, но уступают по вкусовым характеристикам.
Плавленый сливочный сыр: проблемы и лидеры
В плавленых сырах специалисты выявили общие недостатки: низкое содержание белка, повышенное содержание лактозы и избыток влаги.
Лучшие бренды
- Hochland
- «Виола»
- «Карат»
- «Веселый молочник»
- President
Эти марки получили хорошие оценки и признаны безопасными.
Проблемные образцы
Плавленый сыр от «Витако» содержит антибиотик левомицетин и имеет жирность ниже заявленной, что ставит под сомнение его безопасность и качество.
Таблица оценки сыров по маркам
| Вид сыра | Марка | Оценка (из 5) | Основные замечания | Безопасность |
|---|---|---|---|---|
| Российский | Сыробогатов | 5 | Полное соответствие ГОСТ и стандартам | Безопасен |
| Российский | Каждый день | 4,7 | Жирность выше нормы | Безопасен |
| Российский | Магнит | 4 | Недозрелый сыр | Безопасен |
| Российский | Красная цена | 3,7 | Недозрелость, несоответствие вкуса и запаха | Безопасен |
| Российский | Аппетитно Круглый Год | — | Антибиотики, растительные жиры | Небезопасен |
| Тильзитер | Село Зеленое | Высокая | Соответствует стандартам | Безопасен |
| Тильзитер | Ламбер | Высокая | Соответствует стандартам | Безопасен |
| Тильзитер | Простоквашино | Высокая | Соответствует стандартам | Безопасен |
| Плавленый сливочный | Hochland | Хорошая | Недостатки по белку и влаге, но безопасен | Безопасен |
| Плавленый сливочный | Виола | Хорошая | Аналогично Hochland | Безопасен |
| Плавленый сливочный | Карат | Хорошая | Аналогично Hochland | Безопасен |
| Плавленый сливочный | Веселый молочник | Хорошая | Аналогично Hochland | Безопасен |
| Плавленый сливочный | President | Хорошая | Аналогично Hochland | Безопасен |
| Плавленый сливочный | Витако | — | Обнаружен антибиотик, низкая жирность | Небезопасен |
Итоги и рекомендации
- Для выбора качественного сыра «Российский» стоит ориентироваться на продукцию «Сыробогатов», а также на марки с высокими оценками, избегая сыров с признаками недозрелости или нарушениями состава.
- В категории «Тильзитер» предпочтение стоит отдавать брендам «Село Зеленое», «Ламбер» и «Простоквашино», которые зарекомендовали себя как безопасные и качественные.
- Плавленые сыры требуют внимательности: несмотря на общие технологические недостатки, есть безопасные и вкусные варианты, но следует избегать продукции с выявленными антибиотиками и несоответствиями по составу.
- Особое внимание стоит уделять маркировке и составу, чтобы не приобрести продукт с растительными жирами и запрещёнными добавками.
Таким образом, исследование «Роскачества» помогает потребителям ориентироваться в многообразии сыров на рынке, выбирая действительно качественные и безопасные продукты.