Сыр-катастрофа: Роскачество озвучило вердикт — не берите этот сыр даже по акции
- 18 июня 2025
- Валерия Слатова
«Роскачество» опубликовало итоги масштабного исследования качества и безопасности популярных сыров, включая классический «Российский», нежный «Тильзитер» и плавленый сливочный сыр. Эксперты выделили лидеров по качеству, а также продукты, от покупки которых лучше воздержаться.
«Российский» сыр: лидеры и аутсайдеры
Лучшим в категории «Российский» сыр признан продукт марки «Сыробогатов», который полностью соответствует требованиям ГОСТ и высоким стандартам «Роскачества». Этот сыр отличается правильной жирностью (около 50% в сухом веществе), хорошей выдержкой и классическим вкусом.
| Марка | Оценка качества | Причина оценки |
|---|---|---|
| Сыробогатов | Высокая | Соответствует ГОСТу, правильная жирность, вкус |
| Каждый день | 4,7 | Жирность 46,4% — ниже нормы, но безопасен |
| Магнит | 4,0 | Недозрелость |
| Красная цена | 3,7 | Недозрелость, несоответствие вкуса ГОСТу |
| Аппетитно Круглый Год | — | Обнаружены антибиотики и растительные жиры, не сыр по закону |
Все перечисленные, кроме «Аппетитно Круглый Год», безопасны — в них не выявлено тяжёлых металлов, патогенных микроорганизмов, плесени и антибиотиков. Продукт «Аппетитно Круглый Год» нарушает законодательство и не может называться сыром из-за наличия антибиотиков и растительных жиров.
«Тильзитер»: выбор без риска
Для «Тильзитера» в России пока нет национального ГОСТа, поэтому «Роскачество» оценивало его по собственной методике. Качественными и безопасными признаны сыры марок:
-
«Село Зеленое»
-
«Ламбер»
-
«Простоквашино»
Остальные образцы также не вызвали серьёзных опасений, что позволяет потребителям выбирать продукцию без риска для здоровья.
Плавленый сливочный сыр: качество и проблемы
В категории плавленых сыров ситуация сложнее. В некоторых образцах отмечены:
-
Низкий уровень белка
-
Повышенная влажность
-
Наличие лактозы (не всегда удобно для тех, кто следит за питанием)
Высокие оценки по безопасности получили бренды:
-
Hochland
-
Виола
-
Карат
-
Весёлый молочник
-
President
Критике подвергся плавленый сыр «Витако» — в нём обнаружен антибиотик левомицетин и несоответствие заявленной жирности.
Итоги и рекомендации для потребителей
| Категория | Рекомендуемые марки | Марки, от которых лучше отказаться |
|---|---|---|
| «Российский» сыр | Сыробогатов | Аппетитно Круглый Год |
| Каждый день (с оговорками) | Красная цена, Магнит (из-за вкуса и зрелости) | |
| «Тильзитер» | Село Зеленое, Ламбер, Простоквашино | — |
| Плавленый сливочный сыр | Hochland, Виола, Карат, Весёлый молочник, President | Витако |
Результаты исследования помогают ориентироваться в выборе сыров, обращая внимание на маркировку и независимые оценки качества. Все продукты, кроме отмеченных нарушителей, безопасны для здоровья и соответствуют стандартам.
Перспективы исследований
В 2025 году «Роскачество» планирует расширить проверки, включая сыры с плесенью, готовую кулинарию и замороженные полуфабрикаты, а также уделит внимание органической и эко-продукции в связи с новыми законодательными требованиями.
Таким образом, при выборе сыра стоит отдавать предпочтение проверенным брендам с подтверждённым качеством, чтобы получить вкусный и безопасный продукт.