Роскачество проверило сыр: результаты исследования
- 18 июня 2025
- Валерия Слатова
«Роскачество» опубликовало итоги масштабного исследования качества и безопасности популярных сыров, включая классический «Российский», нежный «Тильзитер» и плавленый сливочный сыр. Эксперты выделили лидеров по качеству, а также продукты, от покупки которых лучше воздержаться.
«Российский» сыр: лидеры и аутсайдеры
Лучшим в категории «Российский» сыр признан продукт одной из марок, который полностью соответствует требованиям ГОСТ и высоким стандартам Роскачества. Этот сыр отличается правильной жирностью (около 50% в сухом веществе), хорошей выдержкой и классическим вкусом.
Один из образцов получил оценку 4,7 — жирность ниже нормы, но продукт безопасен. Другой образец получил 4,0 из-за недозрелости. Ещё один — 3,7 из-за недозрелости и несоответствия вкуса ГОСТу. Ещё один образец признан небезопасным — обнаружены антибиотики и растительные жиры, продукт не может называться сыром по закону.
Все перечисленные, кроме последнего, безопасны — в них не выявлено тяжёлых металлов, патогенных микроорганизмов, плесени и антибиотиков. Продукт с нарушениями не соответствует законодательству и не может называться сыром из-за наличия антибиотиков и растительных жиров.
«Тильзитер»: выбор без риска
Для «Тильзитера» в России пока нет национального ГОСТа, поэтому Роскачество оценивало его по собственной методике. Качественными и безопасными признаны сыры нескольких марок. Остальные образцы также не вызвали серьёзных опасений, что позволяет потребителям выбирать продукцию без риска для здоровья.
Плавленый сливочный сыр: качество и проблемы
В категории плавленых сыров ситуация сложнее. В некоторых образцах отмечены: низкий уровень белка, повышенная влажность, наличие лактозы (не всегда удобно для тех, кто следит за питанием). Высокие оценки по безопасности получили несколько брендов. Критике подвергся один из плавленых сыров — в нём обнаружен антибиотик и несоответствие заявленной жирности.
Итоги и рекомендации для потребителей
При выборе сыра «Российский» стоит обращать внимание на продукцию лидеров рейтинга. Некоторые образцы безопасны, но имеют оговорки по жирности или зрелости. От продукции с нарушениями лучше отказаться.
В категории «Тильзитер» рекомендуются несколько марок — они безопасны и качественны.
В категории плавленых сыров лучше выбирать проверенные бренды, получившие высокие оценки. От продукции с выявленными антибиотиками стоит отказаться.
Результаты исследования помогают ориентироваться в выборе сыров, обращая внимание на маркировку и независимые оценки качества. Все продукты, кроме отмеченных нарушителей, безопасны для здоровья и соответствуют стандартам.
Перспективы исследований
В 2025 году «Роскачество» планирует расширить проверки, включая сыры с плесенью, готовую кулинарию и замороженные полуфабрикаты, а также уделит внимание органической и эко-продукции в связи с новыми законодательными требованиями.
Таким образом, при выборе сыра стоит отдавать предпочтение проверенным брендам с подтверждённым качеством, чтобы получить вкусный и безопасный продукт.
Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах в нашем Телеграм-канале.