"Не берите этот сыр даже по акции": что говорят эксперты Роскачества
- 6 июля 05:45
- Марина Иванова
В 2025 году организация «Роскачество» провела масштабное исследование популярных видов сыра, в том числе «Российского», «Тильзитера» и плавленого сливочного сыра. Целью проверки было выявление продуктов, соответствующих высоким стандартам качества и безопасности, а также определение тех, которые не удовлетворяют требованиям законодательства и стандартам ГОСТ. Рассмотрим результаты исследования подробнее.
Сыр «Российский»: лидеры и проблемные бренды
Лучшим среди сыров «Российский» признан продукт от торговой марки «Сыробогатов». Этот сыр полностью соответствует обязательным требованиям законодательства и опережающему стандарту «Роскачества». Он показал высокое качество по всем параметрам, включая соответствие ГОСТу, вкусовые характеристики и безопасность.
Другие бренды показали себя менее успешно:
-
Сыр «Российский» от марки «Каждый день» получил оценку 4,7 балла. Снижение оценки связано с фактической жирностью 46,4%, что не соответствует ГОСТу для этого вида сыра.
Продукт от «Магнит» набрал 4 балла из-за недозрелости — сыр не прошел полный срок выдержки, что негативно повлияло на его качество.
Сыр от торговой марки «Красная цена» получил 3,7 балла. Помимо недозрелости, у него выявлены несоответствия по вкусу и запаху, что не соответствует требованиям ГОСТ.
Важно отметить, что все перечисленные сыры, кроме одного, признаны безопасными: в них не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики. Исключением стал продукт от марки «Аппетитно Круглый Год», в котором обнаружены антибиотики, а также нарушены требования к маркировке. В этом сыре содержатся растительные жиры, что не позволяет называть его настоящим сыром.
Сыр «Тильзитер»: отсутствие ГОСТ и результаты проверки
В России пока нет официальных ГОСТов, регулирующих качество сыра «Тильзитер», что создает определенные трудности для оценки продукции. Тем не менее, «Роскачество» провело исследование и выделило несколько брендов, продукция которых признана качественной и безопасной:
-
Фасованный сыр «Тильзитер» от «Село Зеленое»
-
Фасованный сыр «Тильзитер» от «Ламбер»
-
Фасованный сыр «Тильзитер» от «Простоквашино»
Эти марки соответствуют не только обязательным законодательным требованиям, но и опережающему стандарту «Роскачества». Остальные образцы также оказались безопасными и получили хорошие оценки, что говорит о высоком уровне контроля качества в данной категории.
Плавленый сливочный сыр: общие проблемы и исключения
В категории плавленого сливочного сыра эксперты выявили ряд общих недостатков у большинства исследованных торговых марок. Основные проблемы — низкое содержание белка, повышенное содержание лактозы и избыток влаги, что снижает пищевую ценность и качество продукта.
Тем не менее, некоторые бренды получили хорошие оценки и признаны безопасными:
-
Hochland
-
Виола
-
Карат
-
Веселый молочник
-
President
В то же время плавленый сыр от марки «Витако» признан небезопасным: в нем обнаружен антибиотик левомицетин, а содержание жира оказалось ниже заявленного на упаковке.
Значение результатов и рекомендации для потребителей
Исследование «Роскачества» дает четкое понимание, какие марки сыров можно рекомендовать к покупке, а от каких лучше воздержаться. Особенно важно обращать внимание на соответствие продукции ГОСТам и наличие сертификатов качества. При выборе сыра «Российский» стоит отдавать предпочтение бренду «Сыробогатов», а в категории «Тильзитер» — продукции «Село Зеленое», «Ламбер» и «Простоквашино». Для плавленого сливочного сыра лучше выбирать проверенные марки, такие как Hochland или President.
Кроме того, внимание к безопасности продукта — наличие антибиотиков или растительных жиров в сыре — критически важно для здоровья потребителей. Нарушения маркировки и несоответствие состава заявленному на упаковке — сигнал к осторожности.
Перспективы исследований и развитие контроля качества
В 2025 году «Роскачество» планирует продолжить исследования, расширив их на сыры с плесенью, готовую кулинарию и замороженные полуфабрикаты. Также будет уделено внимание органической и эко-продукции в связи с новыми законодательными требованиями к сертификации.
Это говорит о том, что контроль качества пищевой продукции в России становится более системным и строгим, что в конечном итоге повышает уровень безопасности и удовлетворенность потребителей.
Таким образом, исследование «Роскачества» предоставляет важную информацию для потребителей, позволяя делать осознанный выбор сыров по качеству и безопасности. Оно также стимулирует производителей улучшать свою продукцию и соблюдать стандарты, что положительно сказывается на рынке молочных продуктов в целом.