Срывать, срезать или выкручивать: как собирать грибы, чтобы в следующем сезоне в том же месте было еще больше

• Общество

• 7 июля 2025
• Марина Иванова

freepik.com

Сезон грибов в этом году не задался — урожай скудный, а споры о том, как же правильно собирать грибы, вновь разгораются с новой силой. Одни настаивают на срезании ножом, другие — на аккуратном выкручивании, третьи советуют вообще ничего не трогать. Давайте разберёмся, что из этого действительно важно и как не навредить грибнице.

Гриб и грибница: что нужно знать каждому грибнику

Прежде всего важно понять, что гриб — это лишь плодовое тело, своего рода «яблоко на дереве». Основная часть организма — грибница — это сеть тончайших нитей (гиф), скрытая под землёй или в древесине. Именно грибница отвечает за рост и размножение грибов, а плодовые тела служат для распространения спор.

Поэтому при сборе грибов важно не повредить именно грибницу, чтобы сохранить грибные места на будущие сезоны.

Срезать ножом или выкручивать: что безопаснее?

Срезать ножом

• Срезание ножом считается безопасным способом, особенно для грибов с неглубоко расположенной ножкой.

• Такой метод не мешает формированию новых грибов и сохраняет «грибные почки» — примордии — в почве.

• Главное — делать аккуратный срез у основания ножки, не повреждая окружающую почву.

Аккуратно выкручивать

• Выкручивание тоже допустимо, особенно для «глубокосидящих» грибов, таких как белые и подосиновики.

• Важно не выдёргивать гриб с усилием, а плавно прокрутить его вокруг своей оси, чтобы не повредить грибницу.

Выдёргивать с усилием — вредно

• Резкое выдёргивание может повредить грибницу и микроскопические зачатки будущих грибов.

• Такой способ сбора нежелателен и может снизить урожайность грибов в будущем.

Что говорят учёные?

Биологи и микологи сходятся во мнении, что сам способ сбора — срез или выкручивание — не наносит фатального вреда грибнице. Грибница обладает высокой способностью к восстановлению.

Гораздо важнее соблюдать бережное отношение к среде обитания грибов:

• Не сгребайте лесную подстилку — это нарушает микроклимат и структуру почвы.

• Не выкапывайте мох и не трамбуйте землю.

• Не оставляйте мусор в лесу.

• Избегайте хождения по грибным местам в дождливую погоду, когда почва особенно уязвима.

Если гриб уже зрелый и начинает разрушаться, споры всё равно попадут в почву, даже если вы его не трогаете.

Что действительно вредит грибнице?

• Сгребание подстилки, особенно при поиске груздей и других грибов.

• Массовая вырубка деревьев и разрушение лесного покрова.

• Загрязнение и засорение леса.

• Чрезмерное давление на почву в сырую погоду.

Именно эти факторы разрушают экосистему и снижают урожайность грибов, а не выбор между срезанием и выкручиванием.

Практические советы грибникам

• Срезали или выкрутили гриб — прикройте место сбора мхом или листьями. Это поможет сохранить влажность и защитить грибницу.

• Соблюдайте аккуратность и уважение к природе — это лучший способ сохранить грибные места на долгие годы.

• Не поддавайтесь мифам и не превращайте сбор грибов в мистический ритуал — главное — бережное отношение к лесу.

Итог

Выбор между срезанием и выкручиванием грибов не является вопросом жизни и смерти для грибницы. Главное — избегать грубых действий, сохранять лесную подстилку и не разрушать среду обитания грибов. Тогда грибные места будут радовать вас урожаем многие сезоны подряд. Будьте вежливы с природой — и она отблагодарит вас щедрым грибным урожаем!

Читайте также:

Этот чай всегда берите по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие бренды чая в пакетиках без пыли и мусора

Несу в теплицу эту вещь, как только зацветают томаты — больше пустоцветов не будет, все кусты покроются завязями

Губки для посуды заменила этой вещицей — не воняет и отмывает даже лучше: она есть у каждого