Мышьяк в консервах: какие ещё проблемы обнаружили у сардин - в Роскачестве раскрывают детали

Консервы с сардинами — популярный продукт в России, однако экспертиза Роскачества выявила у некоторых марок серьёзные проблемы, которые важно знать потребителям. Помимо обнаруженного превышения уровня мышьяка, эксперты обнаружили различные нарушения качества и технологические дефекты, которые влияют на безопасность и вкусовые свойства продукта.

Превышение мышьяка: угроза здоровью

Самым серьёзным нарушением стала продукция марки «Вкусные консервы», где зафиксировано превышение допустимого уровня мышьяка — 7,8 мг/кг при норме в 5 мг/кг. Мышьяк — это токсичный элемент, который в малых дозах при единичном употреблении угрозы здоровью не представляет, но при накоплении в организме способен вызвать хроническую интоксикацию и различные заболевания. Поэтому регулярное потребление таких консервов может стать риском для здоровья.

Нарушения качества и вкуса, не связанные с токсикологией

Кроме мышьяка, эксперты выявили у других производителей нарушения качества, которые не угрожают здоровью, но снижают пользу и приятность употребления продукта. Так сертифицированные экспертизой сардины «Балтийского невода» были признаны излишне сухими, а у «Fish-Перекус» обнаружили мутный рассол, неаккуратное распределение рыбы и неприятную горчинку — признаки несоблюдения технологических норм.

Заметные дефекты: чешуя, масса и консистенция

Роскачество также зафиксировало случаи, когда в консервах оставалась чешуя, несоответствие заявленной массе продукта и дефекты консистенции рыбного мяса. Это говорит о низком контроле качества на этапах производства и упаковки и ставит под сомнение надежность таких марок.

Лидеры по качеству и стандарты безопасности

Позитивным итогом проверки стала выделенная шестёрка производителей с высоким уровнем качества и безопасности — «Азбука моря», «Барс», «Доброфлот», «5 Морей», «Примрыбснаб» и Fish House. Их продукция полностью отвечает не только стандартам ГОСТ, но и более жёстким критериям Роскачества, в том числе по балансу рыбы и масло-заливки, содержанию важных микроэлементов (фосфор, селен, йод) и отсутствию опасных веществ. Эти бренды получили право использовать российский «Знак качества» — гарантию выбора для потребителей.

Почему возникают проблемы с мышьяком и качеством?

Мышьяк в рыбе может появляться из-за загрязнения водоемов, где она ловится, а нарушения технологии производства — из-за несоблюдения санитарных требований или экономии на сырье. Массовое производство консервов требует тщательного контроля качества, иначе страдает вкус, питательная ценность и безопасность продукции.

Особые рекомендации для покупателей

Потребителям советуют обращать внимание на сертификаты качества и избегать продукции с сомнительными отзывами и маркировкой. Регулярное потребление консервов с превышением мышьяка не рекомендуется. Важно выбирать проверенные бренды с хорошей репутацией и российским знаком качества, чтобы сохранить здоровье и насладиться настоящим вкусом сардин.

---

Заключение

Проверка Роскачества показала, что проблема мышьяка в консервах существует, и её нельзя игнорировать, равно как и другие недостатки качества. Однако большинство продукции безопасно и соответствует высоким стандартам. Правильный выбор и внимательное отношение к качеству помогут избежать неприятностей и получить максимум пользы от этого традиционного продукта.