90% хозяек хранят масло именно так, и это очень большая ошибка: быстрее портится и вредит здоровью

• Привычки

• 18:55 3 июля
• Валентина Володина

архив редакции

Многие хозяйки хранят растительное масло в шкафчике над плитой — так оно всегда под рукой, удобно. Но эксперты называют это большой ошибкой. Тепло, свет и постоянный доступ воздуха запускают процесс окисления, который не только портит вкус продукта, но и делает его опасным для здоровья. Рассказываем, как правильно хранить масло, чтобы не навредить себе.

Почему это плохо

Как объясняет кулинарный эксперт Кашмир Бруммель, при нагревании масла запускается процесс окисления. Молекулярная структура разрушается, вкус ухудшается, а в продукте накапливаются вредные соединения. Если вы заметили странный запах, липкость вокруг горлышка бутылки или изменение цвета — это признаки того, что масло уже начало портиться.

К каким проблемам это приводит

Немедленного недомогания вы не почувствуете, но долгосрочные последствия серьёзны. Употребление испорченного масла может усилить воспалительные процессы в организме, повредить клетки мозга, повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака. Масло, которое окислилось, выделяет свободные радикалы — они разрушают клетки изнутри.

Как хранить масло правильно

Оптимальное место для хранения — тёмное, прохладное, защищённое от тепла и солнечных лучей. Идеально подойдёт кладовка или закрытый кухонный шкаф, расположенный подальше от плиты и духовки. Стеклянная бутылка тёмного цвета — лучшая тара, она не пропускает свет.

Лайфхак от эксперта

Если вам нужно, чтобы масло было под рукой, перелейте небольшое количество в маленькую ёмкость и поставьте рядом с плитой. Его расходуют быстрее, чем наступает окисление, а основной запас останется в безопасности.

Итог

Храните масло в прохладном тёмном месте, не держите его рядом с плитой и не оставляйте на свету. Это сохранит его вкус, пользу и убережёт вас от проблем со здоровьем, сообщает Дзен-канал «Едим Дома».