Роскачество проверило муку: результаты исследования

Плохая выпечка — часто вина муки, а не кулинарных навыков. Роскачество проверило 75% представленной на рынке муки и выявило интересные нюансы.

Что важно знать при выборе муки

Сорт: большинство образцов высшего сорта показали хорошие результаты, обеспечивая хороший подъём теста и воздушную выпечку.

Клейковина: следите за показателем клейковины. Например, у одной из марок клейковина оказалась слабее заявленной, что может повлиять на результат выпечки.

Соответствие этикетке: не все производители честны. У нескольких брендов содержание углеводов не соответствовало указанному на упаковке.

Ситуация улучшается:

В 2016 году встречалась мука со спорами картофельной палочки и с отклонениями по цвету и запаху. Сейчас таких проблем почти нет.

Лучшие бренды по версии Роскачества:

«Французская штучка» «Макфа» «ВкусВилл»

Эта мука безопасна, стабильно качественна и отмечена Знаком качества, гарантирующим надежность продукта, пишет источник.

Читайте также: Теперь полностью запрещено. Пенсионеров, доживших до 70 лет, ждут ограничения с 1 мая Пенсионерам отменят льготы и выплаты - первые в очереди те, у кого есть своя квартира Стоит дорого, а белье портит: Роскачество опубликовало список худших гелей для стирки