Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Плохая выпечка - часто вина муки, а не кулинарных навыков. Роскачество проверило 75% представленной на рынке муки и выявило интересные нюансы.

Что важно знать при выборе муки:

• Сорт: Большинство образцов высшего сорта показали хорошие результаты, обеспечивая хороший подъем теста и воздушную выпечку.
• Клейковина: Следите за показателем клейковины. Например, у марки «Рязаночка» клейковина оказалась слабее заявленной, что может повлиять на результат выпечки.

Соответствие этикетке:

Не все производители честны. У брендов «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка» и «Мелькомбинат №3» содержание углеводов не соответствовало указанному на упаковке.

Ситуация улучшается:

В 2016 году встречалась мука со спорами картофельной палочки и с отклонениями по цвету и запаху. Сейчас таких проблем почти нет.

Лучшие бренды по версии Роскачества:

• «Французская штучка»
• «Макфа»
• «ВкусВилл»

Эта мука безопасна, стабильно качественна и отмечена Знаком качества, гарантирующим надежность продукта, пишет источник.

Читайте также:

Теперь полностью запрещено. Пенсионеров, доживших до 70 лет, ждут ограничения с 1 мая

Пенсионерам отменят льготы и выплаты - первые в очереди те, у кого есть своя квартира

Стоит дорого, а белье портит: Роскачество опубликовало список худших гелей для стирки