"Ни капли пастеризованных сливок, одна пальма": в Роскачестве опубликовали черный список сливочного масла

Сливочное масло - незаменимый продукт на российской кухне, который используется как для приготовления блюд, так и для подачи к столу. Однако с ростом популярности масла на рынке всё чаще возникают вопросы о его качестве и натуральности. Чтобы помочь потребителям сделать правильный выбор, эксперты Росконтроля и других организаций провели масштабные исследования и выделили надежные бренды, а также дали советы по определению настоящего сливочного масла.

Основные проблемы при выборе сливочного масла

Фальсификация продукта. Некоторые производители добавляют в масло растительные жиры (пальмовое, арахисовое и др.) или другие заменители, что снижает качество и полезность продукта.

Низкое качество и несвежесть. Масло может содержать нежелательные примеси, быть с нарушенным сроком годности или неправильно храниться, что ухудшает вкус и безопасность.

Недостоверная маркировка. Иногда на упаковке указывают жирность и состав, не соответствующие реальному содержанию.

Как определить настоящее сливочное масло?

Изучайте состав. Настоящее сливочное масло состоит из сливок или молока, иногда с добавлением соли. Отсутствие растительных жиров и консервантов - обязательное условие. Жирность должна быть не менее 72,5% (для крестьянского масла) и чаще всего около 82,5% для классического варианта.

Обращайте внимание на срок годности. Натуральное масло хранится обычно 30–45 дней. Если срок значительно больше, вероятно, в составе есть консерванты.

Проверяйте упаковку. Предпочтительна фольга - она защищает масло от света и воздуха, предотвращая прогоркание. Упаковка должна быть герметичной и без повреждений.

Оцените внешний вид и консистенцию. Качественное масло имеет однородную, пластичную структуру и сливочный цвет. При комнатной температуре оно становится мягким, но не растекается. При заморозке масло твердеет и крошится при разрезании.

Проводите домашние тесты. Например, помазать масло на хлеб - натуральное масло намазывается ровно, без комков. Или положить кусочек в кипяток - оно быстро растает желтоватыми каплями, в отличие от спредов и маргаринов.

Покупайте у проверенных производителей и в надежных магазинах. Это снижает риск приобретения подделки.

Рекомендуемые марки сливочного масла

По результатам исследований Росконтроля и Роскачества, среди лучших и безопасных марок сливочного масла с жирностью 82,5% выделяются:

«Экомилк» - лидер по качеству и безопасности, масло производится из натуральных сливок, имеет однородную текстуру и приятный вкус. Производитель устранил ранее выявленные недостатки, связанные с растительными жирами.

«Вкуснотеево» - соответствует ГОСТу, отличается натуральным составом и стабильным качеством.

«Из Вологды» - признано качественным продуктом с традиционным вкусом.

«Милково» и «Можайское» - получили всероссийский знак качества, подтверждающий натуральность и безопасность продукта.

Для масла с жирностью 72,5% рекомендуются:

«Азбука сыра» «Крестьянское»

«Вологодское лето» «Крестьянское»

Эти марки также не содержат растительных жиров и соответствуют стандартам.

Почему стоит выбирать качественное сливочное масло?

Польза для здоровья. Натуральное сливочное масло богато незаменимыми жирными кислотами, витаминами A и D, а также минералами, необходимыми для нормального обмена веществ и иммунитета.

Вкус и аромат. Качественное масло обладает мягким сливочным вкусом и приятным ароматом, который невозможно подделать.

Безопасность. Отсутствие растительных жиров и консервантов гарантирует, что продукт не нанесёт вреда организму.

Заключение

Выбирая сливочное масло, ориентируйтесь на состав, жирность, упаковку и репутацию производителя. Следуйте рекомендациям экспертов и отдавайте предпочтение проверенным брендам, таким как «Экомилк», «Вкуснотеево» и «Из Вологды». Домашние тесты помогут дополнительно убедиться в натуральности продукта. Такой подход позволит наслаждаться настоящим сливочным маслом, которое будет не только вкусным, но и полезным для здоровья, пишет источник.

Читайте также: "Не берите этот сыр даже по акции - он в черном списке": что рассказали эксперты Роскачества Шашлык выйдет — просто космос: Без уксуса и кефира — вот лучший маринад Открыл для себя идеальный рецепт сырников: вкусные, пышные и не разваливаются. Все дело в особенном тесте, делюсь