Роскачество проверило сыр: результаты исследования
Роскачество провело масштабное исследование популярных сыров на российском рынке и назвало лучшие и худшие образцы в категориях «Российский», «Тильзитер» и плавленый сливочный сыр.
Сыр «Российский»Лучшим признан сыр «Российский» от одного из брендов, который полностью соответствует требованиям законодательства и стандартам Роскачества.
Другой образец получил 4,7 балла из-за несоответствия фактической жирности установленным нормам ГОСТа. Ещё один продукт оценён в 4 балла за недозревание — сыр не выдержан до конца срока созревания. Следующий образец получил 3,7 балла из-за недозрелости и несоответствия вкуса и запаха ГОСТу.
Все перечисленные сыры безопасны — в них не обнаружены тяжёлые металлы, плесень, патогены и антибиотики.
Однако один из образцов признан небезопасным: в нём обнаружены антибиотики, растительные жиры, а маркировка нарушает законодательство, поэтому этот продукт нельзя называть сыром.
Сыр «Тильзитер»В России нет официального ГОСТа на «Тильзитер», поэтому Роскачество использовало собственные методики оценки.
Лучшие образцы — несколько марок — признаны качественными и безопасными. Остальные проверенные образцы также безопасны, но уступают лидерам по вкусовым характеристикам.
Плавленый сливочный сырВо всех изученных марках выявлены недостатки: низкое содержание белка, избыток влаги и повышенное содержание лактозы.
Тем не менее, безопасными и хорошо оценёнными считаются плавленые сыры от нескольких брендов. Один из образцов содержит антибиотик, а жирность в нём ниже заявленной.
Рекомендации по выбору сыраОтдавайте предпочтение сырам с подтверждённым соответствием ГОСТу и высоким оценкам Роскачества.
Избегайте продуктов с признаками фальсификации: наличие растительных жиров, антибиотиков, несоответствие маркировке.
Обращайте внимание на состав и органолептические характеристики — вкус, запах, текстуру.
Помните, что натуральные сыры без химических добавок полезнее и безопаснее для здоровья.
Итог:
Роскачество рекомендует выбирать сыр «Российский» от «Сыробогатов» и качественные «Тильзитеры» от «Село Зеленое», «Ламбер» и «Простоквашино». Среди плавленых сыров выделяются Hochland, «Виола», «Карат», «Веселый молочник» и President. Избегайте сыров с антибиотиками и растительными жирами, чтобы сохранить здоровье и насладиться настоящим вкусом, пишет источник.