Просто сделайте это с мясом — и ваш суп станет самым вкусным блюдом: 1 простой трюк от ушлых хозяек

Маленький трюк для вкусного супа: жарим мясо

Первые блюда — это настоящая душа обеда. Многие не мыслят дня без тарелки горячего супа или борща, и практически в каждом доме первым делом варится бульон на сыром мясе. Да, это классика, но представьте, что можно сделать привычный суп реально круче… И для этого не нужны никакие экзотические ингредиенты.

Вот что советуют опытные хозяйки: попробуйте обжарить мясо перед тем, как отправить его в кастрюлю. Казалось бы — пустяк, но разница по вкусу огромная.

Как это работает? Готовим воду

Как обычно, налейте воду в кастрюлю — пусть закипает.

Жарим мясо

Тем временем разогрейте сковороду. Если не любите лишний жир — просто выкладывайте мясо на сухую раскалённую поверхность. Если же хочется «того самого» вкуса — можно чуточку масла.

Обжарьте кусочки мяса

Главное — хороший огонь, чтобы появилась аппетитная корочка! Не надо долго держать — минутку-две с каждой стороны достаточно.

В кастрюлю

Перекладывайте мясо прямиком в кипящую воду и дальше варите суп по любимому рецепту.

Почему это действительно работает? Аромат и вкус

При обжарке образуется румяная корочка — так называемая реакция Майяра (научно звучит, но смысл простой — это то, благодаря чему всё жареное пахнет вкусно). Такая корочка, отдавая свой вкус бульону, на выходе делает суп насыщеннее, ароматнее, глубже по вкусу.

Прощай, пенка

Многие терпеть не могут вечно снимать пенку с бульона. После обжарки на мясе практически не остаётся белка, который и образует ту самую пену при варке. Суп получается чище — а значит, у вас меньше забот на кухне.

Экономия времени

Пару минут на сковороде, и дело в шляпе! Весь остальной процесс ничем не отличается от привычного. Зато результат — как в ресторане.

Ещё несколько полезных советов для идеальных первых блюд Добавьте овощи на сковороду

Не стесняйтесь обжаривать вместе с мясом морковь, лук или даже корень сельдерея — так вкус бульона раскроется ещё ярче.

Ароматные специи

Пробовали добавлять на сковородку лавровый лист, перец-горошек, зубчик чеснока? Попробуйте, и ваш суп будет пахнуть не только вкусно, но и совсем по-домашнему.

Выбирайте подходящее мясо

Для наваристого бульона отлично подойдут говядина с косточкой, куриные бёдрышки, грудка — главное, чтобы было не слишком сухое мясо.

Заключение

Не нужно быть шеф-поваром, чтобы готовить вкусно. Иногда даже такие мелочи, как быстрое обжаривание мяса, делают супы и борщи совсем другими на вкус, пишет сайт news102.ru.

Читайте также: Не покупайте – там сплошная пальма: Роскачество озвучило бренды конфет, которые нельзя брать Холодное варенье из крыжовника с апельсином: вкусный десерт без варки и лишнего сахара — настоящий хит этого лета Купила дешевую горбушу в Светофоре, а при разделке глаза на лоб полезли: муж сразу же примчался на мой крик