Почему 90 % людей неправильно используют нижний ящик в холодильнике: а вы тоже храните там фрукты и овощи

Большинство хозяек привыкли хранить овощи и фрукты именно в нижнем ящике холодильника, считая его естественным укрытием для таких продуктов. Однако современное устройство холодильников подразумевает, что именно нижний ящик — это самая холодная зона с повышенной влажностью, предназначенная преимущественно для хранения скоропортящихся продуктов, таких как свежее мясо, рыба или птица.

Стоимость замены овощей и фруктов из-за быстрой порчи — не единственный минус неправильного использования нижнего ящика. Низкая температура и высокая влажность негативно влияют на многие плоды, приводя их к подмораживанию, изменению текстуры, вкуса и потере полезных веществ.

Почему нельзя хранить овощи и фрукты вместе?

Главной проблемой совместного хранения фруктов и овощей является выделение этилена — газа, стимулирующего процесс созревания. Фрукты, такие как яблоки, бананы, груши, выделяют значительное количество этилена, который ускоряет порчу рядом лежащих овощей. Это значит, что картофель, огурцы, капуста и прочие овощи могут очень быстро испортиться, если лежать рядом с фруктами.

Чтобы избежать таких потерь, стоит разделять овощи и фрукты и хранить их в разных зонах холодильника или использовать специальные контейнеры с регулируемой вентиляцией для контроля влажности и воздухообмена.

Влажность и температура — ключевые параметры хранения

В нижнем ящике холодильника влажность достигает 85–95%, что отлично подходит для овощей с тонкой кожицей — моркови, свеклы, огурцов, капусты и зелени. Они сохраняют свежесть и хруст даже после нескольких недель хранения.

Однако для многих фруктов такая влажность губительна — плоды начинают покрываться плесенью или теряют сочность. К тому же температура в нижних отсеках может опускаться до 8–10 градусов, что слишком холодно для бананов, авокадо и некоторых цитрусовых — они в таких условиях чернеют и теряют вкус.

Интересный лайфхак: зачем срезать ботву у моркови и свеклы

Мало кто знает, что для долговременного хранения корнеплодов следует обязательно срезать ботву. Оставленная зелёная часть отнимает у овощей влагу и питательные вещества, что ведёт к быстрому увяданию и потере свежести. Без ботвы морковь и свёкла могут храниться в холодильнике недели две и дольше, сохраняя вкус и витамины. Это простой, но эффективный способ увеличить срок хранения.

Как правильно использовать нижний ящик?

Нижний ящик используют для продуктов, которым необходимы наиболее низкие температуры и высокая влажность, чтобы максимально задержать порчу. Это:

сырое мясо и рыба (особенно в отделениях с системой «фреш-бокс»); птица и морепродукты; овощи с плотной структурой и тонкой кожицей, которые не боятся повышенной влажности; зелень и салаты.

Фрукты, а также овощи, чувствительные к холоду, лучше хранить на верхних или средних полках холодильника.

Заключение

Неправильное использование нижнего ящика холодильника — распространённая ошибка, которая приводит к быстрой порче продуктов и потере полезных качеств. Знание особенностей температуры и влажности, а также разделение овощей и фруктов на разные зоны — залог сохранности продуктов и экономии бюджета. Применение простых приёмов, таких как срезание ботвы у корнеплодов и использование специальных контейнеров, позволит существенно продлить срок их свежести и наслаждаться вкусом каждодневных блюд, пишет источник.

Читайте также: Почему некоторые фрукты и овощи на рынке без запаха и вкуса? Продавцы честно объяснили, в чем дело Кем вы были в прошлой жизни: месяц рождения даст точный ответ Трубку бросайте сразу: одна реплика звонящего выдаст в нем мошенника