Зелень больше не замораживаю и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока вечно пряную приправу
- 13 сентября 17:02
- 6+
- nezloba
Фото: freepik.com
Предлагаем вам простой и эффективный способ заготовить ароматную зелень на зиму, чтобы круглый год наслаждаться насыщенным вкусом свежих трав. Эта универсальная приправа станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам, от супов и гарниров до мясных и рыбных блюд.
Что потребуется:
- Пучок свежей петрушки
- Пучок свежего укропа
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г крупной морской соли
Как приготовить:
- Подготовка зелени: Тщательно промойте пучки петрушки и укропа под проточной водой. Отожмите лишнюю влагу и мелко нарежьте зелень. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Измельчение: Измельчите подготовленную зелень и чеснок в блендере до состояния однородной массы.
- Сушка: Выложите полученную зеленую массу на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте ее тонким слоем. Сушите в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C в течение 2-3 часов или до полного высыхания. Дверцу духовки при этом лучше оставить слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась.
- Измельчение и хранение: Остудите полностью высушенную зелень. Затем измельчите ее в кофемолке или блендере до состояния мелкого порошка. Переложите готовую приправу в чистую, сухую стеклянную банку с плотной крышкой. Храните в темном, прохладном месте.
Преимущества этого метода:
- Сохранение аромата и вкуса: Сушка позволяет сохранить максимальное количество ароматических веществ, содержащихся в свежей зелени.
- Универсальность: Готовая приправа подходит для приготовления различных блюд: супов, соусов, маринадов, салатов и многих других.
- Длительный срок хранения: Правильно приготовленная приправа может храниться до года, не теряя своих свойств.
- Простота приготовления: Этот процесс не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени.
Советы:
- Для придания более яркого аромата можно добавить в приправу немного сушеного базилика, орегано или других любимых трав.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте использовать морскую соль с различными добавками, например, с чесноком или травами.
- Если у вас нет духовки, вы можете сушить зелень на воздухе, разложив ее тонким слоем на решетке и периодически переворачивая.
Экспериментируйте с различными комбинациями зелени и создавайте свои уникальные приправы!
Читайте также:
- «Зимой начнется то, чего не было с 1772 года»: синоптики сказали, к чему готовиться россиянам с приходом холодов
- Остались совсем без пенсии: теперь миллионы российских пенсионеров вынуждены будут работать
- Карась клюёт беспрерывно: сделайте простейшую наживку с особым ингредиентом — работает в разы лучше кукурузы и червя
- Всегда берите только это масло: в Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла
- Сильнейшие солнечные вспышки, будет очень тяжело: россиянам рассказали о событии, из-за которого ухудшится самочувствие