Из кабачков готовлю нереально вкусный кетчуп — секрет узнала от свекрови: верилось с трудом, а теперь готовлю только так

Из кабачков готовлю нереально вкусный кетчуп — секрет узнала от свекрови: верилось с трудом, а теперь готовлю только такФото: freepik.com

Неожиданный вкус лета среди зимы

Кто бы мог подумать, что из обычных кабачков можно приготовить такой яркий и насыщенный кетчуп, способный удивить даже самых искушенных гурманов? Этот рецепт, пришедший к нам из телеграм-канала «Кулинарная фантазия», станет настоящим открытием для всех любителей домашней консервации.

Почему стоит попробовать кабачковый кетчуп?

  • Оригинальный вкус: Сочетание сладости кабачков, кислинки томатной пасты и пряностей создает неповторимый вкус, который понравится и взрослым, и детям.
  • Полезные свойства: Кабачки богаты витаминами и минералами, а домашний кетчуп не содержит вредных добавок, что делает его более полезным для здоровья.
  • Экономичность: Кабачки – доступный овощ, поэтому приготовление кетчупа из них обойдется гораздо дешевле, чем покупка готового соуса в магазине.
  • Универсальность: Кабачковый кетчуп можно использовать в качестве заправки для различных блюд: мяса, птицы, гарниров, пасты. Он также отлично подходит для приготовления соусов и подливок.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 800 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Томатная паста – 380 г
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 200 г
  • Уксус 9% – 80 мл
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.

Приготовление:

  1. Подготовка овощей: Кабачки и лук нарезаем крупными кубиками. Соединяем овощи в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.
  2. Варка: Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику, завернутые в марлю для удобства удаления. Уменьшаем огонь и тушим овощи около 30 минут до мягкости.
  3. Измельчение: Удаляем из кастрюли лавровый лист и гвоздику. Измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до однородной массы.
  4. Добавление томатной пасты и уксуса: Добавляем в кастрюлю томатную пасту и уксус. Тщательно перемешиваем.
  5. Загустение: Варим кетчуп на медленном огне еще 10-15 минут, периодически помешивая, до желаемой густоты.
  6. Расфасовка: Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп другие специи по своему вкусу, например, молотый перец, кориандр или паприку.
  • Чтобы кетчуп получился более густым, можно добавить немного пектина или кукурузного крахмала.
  • Хранить готовый кетчуп лучше в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Этот рецепт – отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких необычным и вкусным соусом. Приготовьте кабачковый кетчуп и наслаждайтесь ярким вкусом лета круглый год!

Читайте также:

...

  • 0

Популярное

Последние новости