Из кабачков готовлю нереально вкусный кетчуп — секрет узнала от свекрови: верилось с трудом, а теперь готовлю только так

Неожиданный вкус лета среди зимы

Кто бы мог подумать, что из обычных кабачков можно приготовить такой яркий и насыщенный кетчуп, способный удивить даже самых искушенных гурманов? Этот рецепт, пришедший к нам из телеграм-канала «Кулинарная фантазия», станет настоящим открытием для всех любителей домашней консервации.

Почему стоит попробовать кабачковый кетчуп?

• Оригинальный вкус: Сочетание сладости кабачков, кислинки томатной пасты и пряностей создает неповторимый вкус, который понравится и взрослым, и детям.
• Полезные свойства: Кабачки богаты витаминами и минералами, а домашний кетчуп не содержит вредных добавок, что делает его более полезным для здоровья.
• Экономичность: Кабачки – доступный овощ, поэтому приготовление кетчупа из них обойдется гораздо дешевле, чем покупка готового соуса в магазине.
• Универсальность: Кабачковый кетчуп можно использовать в качестве заправки для различных блюд: мяса, птицы, гарниров, пасты. Он также отлично подходит для приготовления соусов и подливок.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг
• Лук репчатый – 800 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Томатная паста – 380 г
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 200 г
• Уксус 9% – 80 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 4 шт.

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Кабачки и лук нарезаем крупными кубиками. Соединяем овощи в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.
2. Варка: Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику, завернутые в марлю для удобства удаления. Уменьшаем огонь и тушим овощи около 30 минут до мягкости.
3. Измельчение: Удаляем из кастрюли лавровый лист и гвоздику. Измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до однородной массы.
4. Добавление томатной пасты и уксуса: Добавляем в кастрюлю томатную пасту и уксус. Тщательно перемешиваем.
5. Загустение: Варим кетчуп на медленном огне еще 10-15 минут, периодически помешивая, до желаемой густоты.
6. Расфасовка: Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп другие специи по своему вкусу, например, молотый перец, кориандр или паприку.
• Чтобы кетчуп получился более густым, можно добавить немного пектина или кукурузного крахмала.
• Хранить готовый кетчуп лучше в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Этот рецепт – отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких необычным и вкусным соусом. Приготовьте кабачковый кетчуп и наслаждайтесь ярким вкусом лета круглый год!

Читайте также:

• «Зимой начнется то, чего не было с 1772 года»: синоптики сказали, к чему готовиться россиянам с приходом холодов
• Остались совсем без пенсии: теперь миллионы российских пенсионеров вынуждены будут работать
• Карась клюёт беспрерывно: сделайте простейшую наживку с особым ингредиентом — работает в разы лучше кукурузы и червя
• Всегда берите только это масло: в Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла
• Сильнейшие солнечные вспышки, будет очень тяжело: россиянам рассказали о событии, из-за которого ухудшится самочувствие