Из кабачков готовлю нереально вкусный кетчуп — секрет узнала от свекрови: верилось с трудом, а теперь готовлю только так
- 14 сентября 07:30
- 6+
- nezloba
Фото: freepik.com
Неожиданный вкус лета среди зимы
Кто бы мог подумать, что из обычных кабачков можно приготовить такой яркий и насыщенный кетчуп, способный удивить даже самых искушенных гурманов? Этот рецепт, пришедший к нам из телеграм-канала «Кулинарная фантазия», станет настоящим открытием для всех любителей домашней консервации.
Почему стоит попробовать кабачковый кетчуп?
- Оригинальный вкус: Сочетание сладости кабачков, кислинки томатной пасты и пряностей создает неповторимый вкус, который понравится и взрослым, и детям.
- Полезные свойства: Кабачки богаты витаминами и минералами, а домашний кетчуп не содержит вредных добавок, что делает его более полезным для здоровья.
- Экономичность: Кабачки – доступный овощ, поэтому приготовление кетчупа из них обойдется гораздо дешевле, чем покупка готового соуса в магазине.
- Универсальность: Кабачковый кетчуп можно использовать в качестве заправки для различных блюд: мяса, птицы, гарниров, пасты. Он также отлично подходит для приготовления соусов и подливок.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Лук репчатый – 800 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Томатная паста – 380 г
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 200 г
- Уксус 9% – 80 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
Приготовление:
- Подготовка овощей: Кабачки и лук нарезаем крупными кубиками. Соединяем овощи в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.
- Варка: Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику, завернутые в марлю для удобства удаления. Уменьшаем огонь и тушим овощи около 30 минут до мягкости.
- Измельчение: Удаляем из кастрюли лавровый лист и гвоздику. Измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до однородной массы.
- Добавление томатной пасты и уксуса: Добавляем в кастрюлю томатную пасту и уксус. Тщательно перемешиваем.
- Загустение: Варим кетчуп на медленном огне еще 10-15 минут, периодически помешивая, до желаемой густоты.
- Расфасовка: Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп другие специи по своему вкусу, например, молотый перец, кориандр или паприку.
- Чтобы кетчуп получился более густым, можно добавить немного пектина или кукурузного крахмала.
- Хранить готовый кетчуп лучше в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Этот рецепт – отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких необычным и вкусным соусом. Приготовьте кабачковый кетчуп и наслаждайтесь ярким вкусом лета круглый год!
Читайте также:
- «Зимой начнется то, чего не было с 1772 года»: синоптики сказали, к чему готовиться россиянам с приходом холодов
- Остались совсем без пенсии: теперь миллионы российских пенсионеров вынуждены будут работать
- Карась клюёт беспрерывно: сделайте простейшую наживку с особым ингредиентом — работает в разы лучше кукурузы и червя
- Всегда берите только это масло: в Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла
- Сильнейшие солнечные вспышки, будет очень тяжело: россиянам рассказали о событии, из-за которого ухудшится самочувствие