Роскачество проверило яйца: результаты исследования
Марина Иванова
Содержание
Весна — время, когда яйца становятся главным продуктом в покупательской корзине. Но как не нарваться на «пустышки» с тонкой скорлупой и мизерным содержанием витаминов? Роскачество провело исследование, кому можно доверять, а какие марки лучше обходить стороной.
Кто в лидерах?
«Лента» — безусловный фаворит. Яйца этого бренда прошли все проверки на «отлично»: крепкая скорлупа, точный вес, отсутствие антибиотиков и богатый витаминный состав. Если вам нужны яйца, которые не треснут при варке и дадут яркий желток, — берите их.
Неожиданно хорошо себя показало «Окское» (по данным Росконтроля): нет антибиотиков, хороший вес, свежесть. Но здесь есть нюансы: в других источниках упоминается «неудовлетворительная» калибровка и нехватка омега-3. Видимо, партии бывают разными — смотрите на дату упаковки.
Кого в чёрный список?
-
Одна из марок: скорлупа, которая трескается от взгляда, грязные яйца и «плавающий» вес.
-
Другая: заявлено одно, а по факту — недобор по массе и витаминам.
-
Ещё несколько марок: проблемы с маркировкой и качеством кормов.
-
Один из образцов: антибиотики, которых не должно быть в яйцах.
Как не купить кота в мешке?
1. Проверяйте дату упаковки
Чем свежее, тем лучше. Яйца категории «С» (столовые) хранятся до 25 дней, но лучше всего брать те, которые были упакованы не более недели назад.
2. Смотрите на скорлупу
Трещины, грязь, пятна — повод отказаться. Через микротрещины проникают бактерии.
3. Трясите (да-да, именно так!)
Если внутри слышно «бульканье» — яйцо старое.
4. Тест с водой
Опустите яйцо в стакан:
— Утонуло и легло на бок — свежее.
— Стоит вертикально — уже «в возрасте», но есть можно.
— Всплыло — отправляйте в мусорное ведро.
5. Ищите маркировку
Буквы на упаковке:
— «Д» (диетические) — самые свежие, до 7 дней.
— «С» (столовые) — хранятся дольше.
Цифры (1, 2, 3) — размер. Но помните: качество не зависит от размера!
Мифы, в которые верят даже бабушки
— «Деревенские яйца полезнее». Не факт. Если куры гуляли у трассы или ели некачественный корм — пользы ноль.
— «Коричневые яйца вкуснее белых». Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от качества.
— «Яйца с двумя желтками — брак». Нет, это просто особенность, но варить их дольше.
Как хранить?
— В холодильнике при температуре 0…+4°C.
— Тупыми концами вверх — так желток останется в центре.
— Не мойте до использования! Вода смывает защитную плёнку.
Что в итоге?
Берите «Ленту» — они себя оправдывают. Если их нет — проверяйте «Окское» (но смотрите на дату упаковки). Избегайте марок из «чёрного списка», а перед приготовлением всегда делайте тест с водой. И да — размер действительно не главное!