Ни капли натуральных сливок, только пальма: Роскачество опубликовало черный список марок сливочного масла

Сливочное масло — один из базовых продуктов русской кухни, но в последние годы найти качественный и натуральный продукт стало сложнее. Растущие цены и распространение фальсификата заставляют покупателей быть особенно внимательными. Эксперты Роскачества провели масштабное исследование, чтобы помочь потребителям ориентироваться в многообразии предложений и избежать подделок.

Почему сливочное масло часто подделывают?

Основная фальсификация — замена дорогого сливочного жира на более дешёвые растительные или животные жиры, например, говяжий или свиной. Такая подмена не только ухудшает вкус, но и может нанести вред здоровью, поскольку в поддельном масле могут содержаться вредные добавки и бактерии.

Лучшие бренды сливочного масла в 2025 году

Роскачество протестировало 76 марок сливочного масла и выделило лидеров в двух категориях жирности.

• Для ценителей насыщенного вкуса (жирность 82,5%):

• «Вкуснотеево» — масло, произведенное по технологии холодного взбивания, которая позволяет сохранить максимум полезных веществ и натуральный вкус.

• «Из Вологды» — традиционное масло с характерным ореховым привкусом, изготовленное по старинным рецептам.

• «ЭкоМилк» — экологически чистый продукт без консервантов и искусственных добавок.

Для тех, кто предпочитает умеренную жирность (72,5%):

• «Азбука сыра» «Крестьянское» — масло из натуральных ингредиентов, подтвержденное лабораторными исследованиями.

• «Вологодское лето» «Крестьянское» — классика с правильным цветом, ароматом и консистенцией.

Кроме того, Росконтроль выделяет такие марки, как «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса» и «Рузское молоко», которые также демонстрируют высокое качество и соответствие ГОСТу.

Как не стать жертвой подделки?

1. Читайте состав: настоящее сливочное масло содержит только сливки, молоко и, возможно, соль. Любые растительные жиры, консерванты или другие добавки — повод отказаться от покупки.
2. Проверяйте маркировку: ищите на упаковке Data Matrix — специальный код с информацией о производителе и сроках. Его можно отсканировать с помощью приложения «Честный знак» для подтверждения подлинности.
3. Осмотрите упаковку: она должна быть герметичной, без повреждений и вздутий, лучше — светонепроницаемой, чтобы защитить масло от окисления.
4. Не гонитесь за дешевизной: качественное масло не может стоить слишком дешево, так как для его производства требуется дорогое натуральное сырье.
5. Доверяйте проверенным брендам: выбирайте производителей с хорошей репутацией, которые регулярно проходят проверки Роскачества и Росконтроля.

Домашние способы проверки масла

• При комнатной температуре качественное масло тает медленно и равномерно, сохраняя форму в течение нескольких часов.
• Масло должно быть светло-желтого цвета, со сливочным вкусом без посторонних оттенков.
• Если положить кусочек масла в стакан с кипятком, оно быстро растает и оставит жирную плёнку на поверхности — признак натуральности.
• После заморозки настоящее сливочное масло крошится при разрезании, а ровный срез может указывать на наличие растительных жиров.

Какие марки лучше избегать?

Роскачество выявило ряд брендов с признаками фальсификации, среди которых «Солнечная долина», «Деревенская бурёнка», «Молочная мозаика», «Волжаночка», «Вологодские традиции» и «Славянское». В этих продуктах обнаружены растительные жиры и другие несоответствия стандартам.

---

Итог

Выбор сливочного масла — ответственное дело, влияющее на вкус и безопасность блюд. Чтобы не ошибиться, ориентируйтесь на проверенные бренды, изучайте состав и маркировку, обращайте внимание на упаковку и не покупайте слишком дешёвый продукт. Следуя рекомендациям Роскачества и Росконтроля, вы сможете наслаждаться настоящим сливочным маслом, которое станет настоящей «душой» вашей кухни, пишет источник.

Читайте также:

Копеечная крупа, а пользы — как с целого фургона удобрений: распределяю по грядкам и земля как чернозём — дорогой навоз не нужен

Не травите этим кошек: в Роскачестве назвали худшие бренды корма для животных

Жарю крупу с какао — и в холодильник: шоколадная вкуснятина готова за час — сметают со стола быстрее «Сникерсов»