Сплошная химия в составе, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой
- 28 июня 05:45
- Валерия Слатова
Кефир — привычный и казалось бы простой продукт, однако качество и состав разных марок могут значительно отличаться. Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы выяснить, какие из них действительно соответствуют заявленным стандартам, а какие — вводят потребителей в заблуждение.
В ходе исследования специалисты оценивали:
-
Состав продукта, в том числе наличие молочного жира и отсутствие растительных жиров.
Качество закваски, содержание дрожжей и молочнокислых бактерий.
Отсутствие вредных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.
Изменения свойств кефира к концу срока годности.
Отсутствие фальсификаций и посторонних добавок.
Образцы закупались в популярных магазинах: «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».
Пять марок получили высокую оценку и претендуют на российский Знак качества:
-
«ВкусВилл»
-
«Городецкий»
-
«Станция молочная»
-
«Особая коллекция»
-
Globus Vita
В этих продуктах не обнаружено фальсификата, вредных микроорганизмов, а содержание дрожжей и бактерий соответствует нормам или даже превышает их. Кефир этих марок отличается стабильным качеством и безопасен для здоровья. Цена 100 мл варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Некоторые марки кефира не прошли проверку:
-
— в составе выявлены растительные жиры (фитостерины), не указанные на упаковке, что является фальсификацией.
-
— обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм или условий хранения.
-
У 11 марок (включая «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Му-у» и другие) содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока снижалось ещё сильнее. Это негативно влияет на качество и структуру продукта.
-
У «Залесского фермера» показатели дрожжей и молочнокислых бактерий снижались к концу срока годности, что меняет свойства кефира и не позволяет считать его полноценным продуктом.
Многие компании оперативно отреагировали на результаты проверки: проводят внутренние проверки, пересматривают рецептуры и обещают устранить выявленные нарушения. Это касается и таких марок, как «Асеньевская ферма», «Княгинино», «Эковакино», «ЭкоНива», «Тульский» и других.
-
Даже привычный продукт, как кефир, может содержать скрытые добавки и не соответствовать заявленному качеству.
-
При выборе кефира стоит ориентироваться не только на цену, но и на результаты независимых экспертиз.
-
Особое внимание следует уделять маркам с подтверждённым качеством, особенно если кефир покупается для детей, пожилых людей или тех, кто заботится о здоровье.
-
Лидеры рейтинга Роскачества — «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная» и Globus Vita — заслуживают доверия и рекомендуются к покупке.
Таким образом, исследование Роскачества помогает потребителям делать осознанный выбор и избегать покупки некачественного или фальсифицированного кефира.