Роскачество проверило кефир: результаты исследования
- 28 июня 2025
- Валерия Слатова
Кефир — привычный и казалось бы простой продукт, однако качество и состав разных марок могут значительно отличаться. Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы выяснить, какие из них действительно соответствуют заявленным стандартам, а какие — вводят потребителей в заблуждение.
В ходе исследования специалисты оценивали:
-
Состав продукта, в том числе наличие молочного жира и отсутствие растительных жиров.
-
Качество закваски, содержание дрожжей и молочнокислых бактерий.
-
Отсутствие вредных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.
-
Изменения свойств кефира к концу срока годности.
-
Отсутствие фальсификаций и посторонних добавок.
Образцы закупались в популярных магазинах: «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».
Пять марок получили высокую оценку и претендуют на российский Знак качества:
-
«ВкусВилл»
-
«Городецкий»
-
«Станция молочная»
-
«Особая коллекция»
-
Globus Vita
В этих продуктах не обнаружено фальсификата, вредных микроорганизмов, а содержание дрожжей и бактерий соответствует нормам или даже превышает их. Кефир этих марок отличается стабильным качеством и безопасен для здоровья. Цена 100 мл варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Аутсайдеры и выявленные нарушения
Некоторые марки кефира не прошли проверку:
-
в одном из образцов выявлены растительные жиры, не указанные на упаковке, что является фальсификацией;
-
в других обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм или условий хранения;
-
у нескольких марок содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока снижалось ещё сильнее. Это негативно влияет на качество и структуру продукта;
-
у одного из образцов показатели дрожжей и молочнокислых бактерий снижались к концу срока годности, что меняет свойства кефира и не позволяет считать его полноценным продуктом.
Реакция производителей
Многие компании оперативно отреагировали на результаты проверки: проводят внутренние проверки, пересматривают рецептуры и обещают устранить выявленные нарушения.
Итоги и рекомендации для потребителей
Даже привычный продукт, как кефир, может содержать скрытые добавки и не соответствовать заявленному качеству.
При выборе кефира стоит ориентироваться не только на цену, но и на результаты независимых экспертиз. Особое внимание следует уделять маркам с подтверждённым качеством, особенно если кефир покупается для детей, пожилых людей или тех, кто заботится о здоровье.
Лидеры рейтинга Роскачества заслуживают доверия и рекомендуются к покупке.
Таким образом, исследование Роскачества помогает потребителям делать осознанный выбор и избегать покупки некачественного или фальсифицированного кефира.
Читайте также:
С 1 июля операции по картам будут контролироваться налоговой инспекцией и облагаться налогом: подробные разъяснения ФНС
С 28 июня водительские права можно выбросить в мусорку: новое правило ГИБДД ставит водителей в ступор
Токсичная отрава в красивой бутылке: Роскачество определило худшие бренды растительного масла
Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах в нашем Телеграм-канале.