Ароматное густое желе из красной смородины всего за 10 минут — вкуснее любого магазинного десерта

Желе из красной смородины — просто, вкусно, по-домашнему

Если в вашем саду или на рынке попались яркие шарики красной смородины — не проходите мимо. Эта ягода — настоящая находка для кухни: из неё получится очень вкусное, натуральное желе, которое пойдет и на утренний тост, и к зимнему чаю, и для пирогов.

Почему желе из красной смородины без желатина?

Главная фишка смородины — в её составе полно природного пектина. Это именно тот ингредиент, который делает желе упругим и таким «правильным» на вид и вкус. Поэтому, чтобы приготовить вкусное густое желе, вам не понадобится ни желатина, ни магазинных загустителей. И ингредиентов нужно всего два: собственно ягоды и сахар.

Быстрый и понятный рецепт

Вот что понадобится:

• 500 г свежей красной смородины
• 500 г сахара

Как готовить

1. Ягоды промываем — достаточно под краном, даже с веточек убирать смородину необязательно.
2. В кастрюлю – ягоды и сахар. Перемешайте аккуратно. Через минуту увидите — смородина уже отдаёт сок, а сахар растворяется.
3. Включаем средний огонь. Когда начнётся активное кипение, засеките 8–10 минут и периодически мешайте, чтобы ничего не пригорело. Пенка — не мешает.
4. Протираем через сито — косточки и шкурку отбрасываем, остаётся гладкая ягодная масса.
5. Разливаем по банкам. Стерильные банки заполняем желе, закрываем крышками.

Всё. Через несколько часов в холодильнике желе крепко застынет — никаких дополнительных ухищрений не требуется.

Как и с чем едят?

• Лучше всего — с простым тостом или свежей булкой.
• Добавляйте в творожки, йогурты, каши.
• Делайте прослойку для тортов и пирожных.
• Просто ешьте ложкой к чаю — особенно зимой, когда хочется чего-то летнего.

Аромат желе очень насыщенный, а вкус — с приятной кислинкой. Такое лакомство одинаково понравится и детям, и взрослым.

Почему желе так легко удаётся?

Это заслуга природы — пектин начинает работать, как только ягоды нагреваются с сахаром. Даже небольшого кипячения вполне хватает, чтобы получить нужную текстуру. Если долго варить — желе получится более жидким, так что лучше недодержать, чем переварить.

Полезные свойства красной смородины

• Ягода богата витамином С, железом, калием, содержит много антиоксидантов.
• Пектин помогает очищать организм и хорошо влияет на пищеварение.
• В смородине почти нет жира и мало калорий, что подойдёт тем, кто следит за фигурой.

В народной медицине смородина считалась средством от простуды, для укрепления иммунитета, а ещё — природным жаропонижающим. Поэтому домашнее желе — это не только вкусно, но и полезно.

Несколько лайфхаков

• Не уменьшайте количество сахара — от этого зависит густота и срок хранения желе.
• Можно не снимать ягоды с веточек и не заморачиваться с пенкой — всё равно всё будет отлично.
• Хранить лучше в холодильнике или в прохладной кладовой — там желе простоит всю зиму.
• Хотите «красивую» банку? Заливайте желе горячим в уже стерильные ёмкости и сразу закрывайте.

А знаете ли вы?

• В старину красную смородину называли «монастырской ягодой», а в деревнях — «ивановой ягодой».
• Сок этой ягоды раньше считался отличным средством от головной боли и авитаминоза.
• Сегодня существует больше 60 сортов красной смородины.

Красносмородиновое желе — это возвращение к простым рецептам без лишней химии. Минимум хлопот, максимум яркого вкуса, пишет сайт ngnovoros.ru.

Читайте также: 

• Не покупайте – там сплошная пальма: Роскачество озвучило бренды конфет, которые нельзя брать

• Холодное варенье из крыжовника с апельсином: вкусный десерт без варки и лишнего сахара — настоящий хит этого лета

• Купила дешевую горбушу в Светофоре, а при разделке глаза на лоб полезли: муж сразу же примчался на мой крик