Берите по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

В 2024 году эксперты Роскачества провели крупнейшее за последние годы исследование подсолнечного масла на российском рынке. В рамках тестирования проверили 21 марку масла по 44 критериям качества и безопасности.

Исследование охватило как федеральные бренды, так и местных производителей из разных регионов России. Это позволило получить полную и объективную картину состояния рынка.

Результаты проверки: высокие стандарты качества

Из 21 бренда 19 получили российский Знак качества. Это подтверждает соответствие подсолнечного масла строгим требованиям по безопасности и качеству.

В числе лучших марок оказались: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода».

Две марки не получили знак качества. Выявлено превышение глицидиловых эфиров — потенциально вредных веществ. В одном из образцов также было обнаружено повышенное кислотное число, что говорит о низком уровне очистки.

Ключевые показатели безопасности подсолнечного масла

Для потребителей важны следующие параметры:

• Глицидиловые эфиры присутствовали в допустимых пределах у 20 из 21 образца. Эти вещества образуются на этапе переработки и считаются вредными в больших количествах.
• Уровень трансжиров в каждом образце не превышал 1%. Такой показатель считается безопасным для здоровья, особенно важным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Концентрация бенз(а)пирена — канцерогена — не выходила за допустимые нормы у всех протестированных масел.
• Кислотное число, отражающее степень окисления продукта, превышало норму только в одном случае, что может указывать на ухудшение качества.
• Примеси, такие как мыло и воск, в исследовании не обнаружены, что говорит о правильной технологии рафинации.
• Все масла выдерживают нагрев до 225°C, что гарантирует безопасность при жарке и других способах термической обработки.

Производство и качество: на что обращать внимание

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника, которые выращиваются в разных уголках страны. Качество масла зависит от выбранного сырья и технологии переработки.

Рафинированное масло обладает нейтральным вкусом, не пенится при жарке и не дымит, благодаря чему отлично подходит для приготовления горячих блюд.

Нерафинированное масло сохраняет витамины и микроэлементы, поэтому чаще применяется в салатах и холодных блюдах.

Почему важно выбирать качественное подсолнечное масло

Это универсальный продукт, который широко используется в кулинарии для жарки, выпечки и заправки салатов.

Качественное масло:

• не пенится и не выделяет дым при нагревании, что уменьшает образование вредных веществ;
• способствует образованию равномерной золотистой корочки;
• придает выпечке мягкость и приятный аромат.

Особенно актуально качественное масло в период Масленицы — оно помогает сделать блины нежными, румяными и без посторонних запахов.

Кроме того, низкий уровень вредных веществ в продукте важен для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Советы по выбору и хранению подсолнечного масла

При покупке учитывайте следующие рекомендации:

• Выбирайте масло высокой степени рафинации — оно лучше переносит нагревание и имеет нейтральный вкус.
• Отдавайте предпочтение брендам с российским Знаком качества, прошедшим строгие проверки.
• Проверяйте срок годности и избегайте просроченной продукции.
• После открытия храните масло в темном и прохладном месте, защищая от света и тепла, чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества.

Интересный факт: Россия входит в число мировых лидеров по производству подсолнечного масла, а многие производители используют локальное сырье, что способствует развитию региональной экономики.

Заключение

Масштабное исследование 2024 года показало, что большинство подсолнечного масла на российском рынке соответствует высоким стандартам качества и безопасности.

Покупая продукцию с российским Знаком качества, вы получаете гарантию надежности и безопасности.

Качественное подсолнечное масло улучшит вкус ваших блюд, сделает их полезнее и безопаснее для здоровья.

Правильный выбор и использование масла — залог вкусной и здоровой кухни для всей семьи, пишет источник.

Читайте также:

• Достигнув 50 лет нужно перестать делать одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов

• Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые брать не стоит

• Огурцы по-польски — идеальная заготовка на зиму, которая станет любимой для всей семьи