Можно смело брать – он настоящий: Роскачество выявило лучшие марки сыра
- 9 августа 18:21
- Валерия Слатова
Сыр заслуженно считается одним из самых популярных молочных продуктов в мире. Его разнообразие видов, вкусов и текстур позволяет каждому найти что-то по вкусу. Однако выбрать по-настоящему качественный сыр бывает сложно, ведь на рынке встречается много подделок и продукции низкого качества. Эксперты Роскачества провели проверки и выявили лучшие марки, которые соответствуют высоким стандартам качества и безопасности.
Критерии оценки сыра: на что обращают внимание эксперты
Для определения лучших марок сыра специалисты учитывали множество факторов. Основные из них:
- Состав продукта. В качественном сыре должны присутствовать натуральные ингредиенты — цельное молоко, ферменты, натуральные закваски. Недопустимы искусственные добавки, загустители и растительные жиры.
- Органолептические характеристики. Вкус, аромат, цвет и текстура сыра должны соответствовать его виду. Например, твёрдый сыр должен быть плотным, а плавленый — однородным и без комочков.
- Физико-химические показатели. Кислотность, содержание влаги, солёность — все эти параметры влияют на качество и безопасность.
- Гигиеническая безопасность. Отсутствие патогенных микроорганизмов и бактерий, соответствие санитарным нормам.
- Упаковка и маркировка. Надёжная упаковка сохраняет свежесть продукта, а маркировка должна включать полную информацию о составе, дате изготовления и сроке годности.
Лучшие марки сыра и их особенности
Роскачество отметило несколько брендов, которые проявили себя с наилучшей стороны. Среди них есть как классические виды, так и инновационные продукты, заслужившие доверие потребителей. Качество таких сыров подтверждено лабораторными исследованиями и дегустациями.
Интересный факт: исследование показало, что у некоторых сыров, изготовленных по традиционным технологиям с использованием живых культур и пословиц, вкусовой профиль оказывается богаче и более насыщенным, чем у промышленных аналогов с консервантами.
Как отличить настоящий сыр от подделки
Покупая сыр, стоит обращать внимание на несколько моментов:
- Проверяйте состав на упаковке: натуральный сыр должен содержать минимум ингредиентов.
- Обращайте внимание на дату и условия хранения. Сыры с долгим сроком хранения часто содержат консерванты, что снижает качество.
- Смотрите на внешний вид: натуральный сыр не имеет неестественного блеска, пятен и плесени, если это не предусмотрено типом сыра.
- При возможности пробуйте продукт перед покупкой — настоящий сыр обладает характерным ароматом и текстурой.
Польза сыра и возможные противопоказания
Сыр — источник белка, кальция, витаминов группы B и других полезных веществ. Регулярное, но умеренное потребление способствует укреплению костей, здоровью зубов и поддержанию иммунитета.
Однако людям с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные белки или с повышенной склонностью к сердечно-сосудистым заболеваниям следует подходить к выбору и количеству сыра особенно внимательно, отдавая предпочтение более лёгким сортам с низким содержанием жира и соли.
Тенденции рынка и что ожидать в будущем
Растущий интерес к натуральным и экологически чистым продуктам отражается и на сыре. Появляются новые бренды, использующие органическое молоко и традиционные методы выдержки. В то же время технологии совершенствуются, позволяя создавать новые вкусовые сочетания и формы сыров.
Покупателям стоит обращать внимание не только на марку, но и на сертификаты качества, которые указывают на стандарты производства и контроля.
Заключение
Выбор качественного сыра — задача непростая, учитывая разнообразие предложений и возможные подделки. Экспертиза Роскачества помогает потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать действительно достойные продукты, которые приятно есть и безопасно употреблять. Следуя простым советам и обращая внимание на состав и характеристики, каждый сможет найти сыр по душе, не опасаясь за своё здоровье, пишет источник.