Одна химия, соли нет: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые лучше не покупать
- 10 августа 14:15
- Валерия Слатова
Поваренная соль кажется простым и привычным продуктом, который есть на каждой кухне. Однако эксперты Роскачества выявили, что не все марки соли отвечают высоким стандартам качества, а некоторые образцы сложно назвать солью в классическом понимании — по факту это смесь химии с минимальным содержанием натурального продукта. Рассмотрим, какие проблемы обнаружены в популярных марках, почему важно обращать внимание на состав соли и как не попасться на уловки производителей.
Что выявила экспертиза: химия вместо соли
В ходе исследований эксперты обращали внимание не только на привычные показатели — содержание хлорида натрия и йода, но и на наличие посторонних примесей, соответствие маркировки и степень безопасности продукта. По их результатам, пять марок соли не достигли необходимых стандартов по нескольким ключевым причинам:
- Недостаточное содержание йода — это опасно для здоровья, особенно длительно не получающим достаточное количество этого микроэлемента.
- Присутствие нерастворимых осадков и примесей, которые не должны превышать крайне низкие нормативы.
- Использование недостоверной или вводящей в заблуждение информации на упаковке, включая заявления о происхождении и свойствах продукта.
- Некорректное применение маркетинговых терминов — например, соль заявляется как морская, хотя фактически ею не является.
- Избыточное содержание хлорида натрия, выходящее за пределы нормы, что говорит о чрезмерной очистке или добавках искаженных компонентов.
Какие марки попали в черный список и почему
Эксперты выделили следующие бренды, чье качество вызывает вопросы и которые не рекомендуют покупать даже для обычной кулинарной обработки и засолки:
- «Торговый дом Соль» — низкий уровень йода и необоснованная маркировка «без ГМО», что в случае обычной поваренной соли не имеет смысла.
- «Валетек» — содержание йода ниже норм и недостаточная прозрачность данных о продукте.
- «Белёк» — несоответствие по уровню йода и повышенное количество нерастворимых веществ, что ухудшает качество и безопасность.
- «Crista» — слишком высокий уровень хлорида натрия и неточные сведения на упаковке.
- «Салина» — размеры кристаллов соли не соответствуют установленным стандартам, что влияет на удобство использования и качество продукта.
Целый ряд нарушений у этих марок показывает системные проблемы с контролем производства и маркетинговыми заявлениями.
Почему важно обращать внимание на состав и происхождение соли
Соль — это не только приправа, но и источник жизненно важного элемента — йода. Нехватка йода может привести к серьёзным проблемам со здоровьем, таких как заболевания щитовидной железы и ухудшение иммунитета. Поэтому так важна стабильная и достоверная маркировка йодированной соли.
Кроме того, наличие посторонних примесей в виде тяжелых минералов или даже химических соединений уменьшает пищевую ценность соли и может создавать риски при регулярном использовании.
Ошибочные маркетинговые утверждения, например, о том, что соль не содержит ГМО или является «морской», вводят потребителей в заблуждение и искажают выбор.
Интересные детали о производстве соли и ее качестве
- Йод, используемый для обогащения соли, чаще всего бывает в виде йодата калия — соединения более стабильного и стойкого по сравнению с традиционным йодидом.
- Размер кристаллов соли влияет не только на удобство использования, но и на скорость растворения, что актуально для приготовления некоторых блюд и для процесса консервации.
- На качество соли также влияют методы добычи — шахтный способ обеспечивает более чистый продукт, в то время как добыча из соляных растворов требует сложной очистки.
- Роскачество предъявляет более жёсткие стандарты к соли, чем базовый ГОСТ, что помогает потребителям выбирать действительно качественный продукт.
Как не ошибиться при покупке соли
- Изучайте состав и ищите наличие йодата калия, особенно если нужна йодированная соль.
- Обращайте внимание на информацию о месте добычи соли — предпочтительнее выбирать продукцию с прозрачными данными о происхождении.
- Будьте осторожны с маркетинговыми надписями вроде «без ГМО» или «морская соль» — проверяйте фактологическую сторону этих заявлений.
- Проводите сравнение нескольких производителей и ориентируйтесь на рейтинги качества и сертификаты.
- Помните, что соль с крупным, однородным помолом обычно более качественная и удобная.
Заключение
Качество поваренной соли — важный аспект ежедневного питания, напрямую связанный со здоровьем и безопасностью. Современный рынок предлагает множество продуктов, но не все из них соответствуют высоким стандартам. Исследования Роскачества раскрывают реальные проблемы, с которыми сталкиваются потребители, показывая, что далеко не вся соль заслуживает доверия. Чтобы не переплачивать за «химию» в упаковке и сохранить здоровье, важно научиться разбираться в составе и выбирать проверенных производителей, пишет источник.