Роскачество проверило соль: результаты исследования

• Роскачество

• 10 августа 2025
• Валерия Слатова

Архив редакции

Поваренная соль кажется простым и привычным продуктом, который есть на каждой кухне. Однако эксперты Роскачества выявили, что не все марки соли отвечают высоким стандартам качества, а некоторые образцы сложно назвать солью в классическом понимании — по факту это смесь химии с минимальным содержанием натурального продукта. Рассмотрим, какие проблемы обнаружены в популярных марках, почему важно обращать внимание на состав соли и как не попасться на уловки производителей.

Что выявила экспертиза: химия вместо соли

В ходе исследований эксперты обращали внимание не только на привычные показатели — содержание хлорида натрия и йода, но и на наличие посторонних примесей, соответствие маркировки и степень безопасности продукта. По их результатам, несколько марок соли не достигли необходимых стандартов по нескольким ключевым причинам:

• недостаточное содержание йода — это опасно для здоровья, особенно длительно не получающим достаточное количество этого микроэлемента;

• присутствие нерастворимых осадков и примесей, которые не должны превышать крайне низкие нормативы;

• использование недостоверной или вводящей в заблуждение информации на упаковке, включая заявления о происхождении и свойствах продукта;

• некорректное применение маркетинговых терминов — например, соль заявляется как морская, хотя фактически ею не является;

• избыточное содержание хлорида натрия, выходящее за пределы нормы, что говорит о чрезмерной очистке или добавках искажённых компонентов.

Какие марки попали в чёрный список и почему

Эксперты выделили несколько брендов, чьё качество вызывает вопросы и которые не рекомендуют покупать даже для обычной кулинарной обработки и засолки. Основные претензии:

• низкий уровень йода и необоснованная маркировка «без ГМО», что в случае обычной поваренной соли не имеет смысла;

• содержание йода ниже норм и недостаточная прозрачность данных о продукте;

• несоответствие по уровню йода и повышенное количество нерастворимых веществ, что ухудшает качество и безопасность;

• слишком высокий уровень хлорида натрия и неточные сведения на упаковке;

• размеры кристаллов соли не соответствуют установленным стандартам, что влияет на удобство использования и качество продукта.

Целый ряд нарушений у этих марок показывает системные проблемы с контролем производства и маркетинговыми заявлениями.

Почему важно обращать внимание на состав и происхождение соли

Соль — это не только приправа, но и источник жизненно важного элемента — йода. Нехватка йода может привести к серьёзным проблемам со здоровьем, таких как заболевания щитовидной железы и ухудшение иммунитета. Поэтому так важна стабильная и достоверная маркировка йодированной соли.

Кроме того, наличие посторонних примесей в виде тяжёлых минералов или даже химических соединений уменьшает пищевую ценность соли и может создавать риски при регулярном использовании.

Ошибочные маркетинговые утверждения, например, о том, что соль не содержит ГМО или является «морской», вводят потребителей в заблуждение и искажают выбор.

Интересные детали о производстве соли и её качестве

• Йод, используемый для обогащения соли, чаще всего бывает в виде йодата калия — соединения более стабильного и стойкого по сравнению с традиционным йодидом.

• Размер кристаллов соли влияет не только на удобство использования, но и на скорость растворения, что актуально для приготовления некоторых блюд и для процесса консервации.

• На качество соли также влияют методы добычи — шахтный способ обеспечивает более чистый продукт, в то время как добыча из соляных растворов требует сложной очистки.

• Роскачество предъявляет более жёсткие стандарты к соли, чем базовый ГОСТ, что помогает потребителям выбирать действительно качественный продукт.

Как не ошибиться при покупке соли

• Изучайте состав и ищите наличие йодата калия, особенно если нужна йодированная соль.

• Обращайте внимание на информацию о месте добычи соли — предпочтительнее выбирать продукцию с прозрачными данными о происхождении.

• Будьте осторожны с маркетинговыми надписями вроде «без ГМО» или «морская соль» — проверяйте фактологическую сторону этих заявлений.

• Проводите сравнение нескольких производителей и ориентируйтесь на рейтинги качества и сертификаты.

• Помните, что соль с крупным, однородным помолом обычно более качественная и удобная.

Заключение

Качество поваренной соли — важный аспект ежедневного питания, напрямую связанный со здоровьем и безопасностью. Современный рынок предлагает множество продуктов, но не все из них соответствуют высоким стандартам. Исследования Роскачества раскрывают реальные проблемы, с которыми сталкиваются потребители, показывая, что далеко не вся соль заслуживает доверия. Чтобы не переплачивать за «химию» в упаковке и сохранить здоровье, важно научиться разбираться в составе и выбирать проверенных производителей, пишет источник.

Читайте также:

• 11 немецких привычек, которые будут раздражать любого русского

• Полезный ужин — ночная защита от инфаркта, про которую мало кто знает: по методике санаториев СССР

• Консервирую переросшие огурцы по рецепту тещи. 3-4 банки съедают за неделю вместо обычных солений