Лучшее масло для вашего стола: Роскачество выбрало топовые марки подсолнечного масла

В 2024 году Роскачество провело уникальное масштабное исследование подсолнечного масла российского производства, оценив 21 популярный бренд по 44 параметрам. Проверка стала одной из самых комплексных в сегменте растительных масел в последние годы и охватила не только федеральных, но и региональных производителей. Особое внимание эксперты уделяли не только вкусовым характеристикам продукта, но и его безопасности для здоровья потребителей.

Из проверенных марок 19 получили российский Знак качества, что свидетельствует об их высоком уровне соответствия нормам и стандартам. Лишь два бренда не полностью удовлетворили повышенные требования, выявленные в рамках испытаний.

Лидеры рейтинга: кто заслужил доверие экспертов

Высокую оценку качества и безопасности заслужили такие марки, как «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода». Эти бренды подтвердили соответствие строгим нормам по химическому составу, отсутствию вредных примесей и вкусовым качествам.

Интересно, что лидирующие производители расположены в различных регионах России — от Белгородской и Воронежской областей до Татарстана и Краснодарского края, что говорит про высокий уровень развития пищевой промышленности по всей стране.

Основные критерии оценки масла

Безопасность была ключевым аспектом исследования. Эксперты уделяли внимание следующим параметрам:

• Глицидиловые эфиры — потенциально опасные соединения, которые образуются в процессе рафинирования масла. В большинстве образцов их уровень соответствовал нормам.
• Трансжиры — вредные вещества для сердечно-сосудистой системы, уровень которых в проверенных образцах не превышал 1%, что соответствует современным нормам безопасности.
• Бенз(а)пирен — канцерогенное вещество, концентрация которого во всех продуктах оставалась в пределах допустимых значений.
• Кислотное число — показатель, влияющий на вкус и качество масла. Только один образец показал превышение нормы, что может свидетельствовать о недостаточной очистке и снижении срока годности.
• Отсутствие восков и нежировых примесей — масло после заморозки и разморозки не содержало осадка, что говорит о хорошей очистке и отсутствии посторонних веществ.

Также оценивались физико-химические показатели, органолептические свойства (вкус, запах, цвет) и соответствие стандартам ГОСТ и Роскачества, которые предъявляют более жесткие требования, чем обычные нормативы.

Почему важен правильный выбор масла

Подсолнечное масло — ключевой ингредиент на каждой кухне. Его качество влияет не только на вкус блюд, но и на здоровье. Высококачественное масло обладает следующими преимуществами:

• При нагревании не дымит и не пенится, что уменьшает вероятность образования вредных веществ.
• Позволяет получить аппетитную золотистую корочку при жарке.
• Придает выпечке мягкость и деликатный аромат, не перебивая естественный вкус.
• Сохраняет свои свойства при хранении, если соблюдаются условия (темное, прохладное место).

Советы по правильному выбору и хранению подсолнечного масла

Чтобы не ошибиться с покупкой, следует учитывать несколько важных моментов:

• Выбирайте масла высокой степени очистки — эта информация обычно указана на этикетке.
• Предпочтение стоит отдавать продуктам с российским Знаком качества Роскачества — это гарантия безопасности и высокого уровня производства.
• Обращайте внимание на срок годности, поскольку со временем масло окисляется и теряет полезные свойства.
• После вскрытия храните масло в темном прохладном месте, плотно закрывая крышку, чтобы сохранить свежесть и предотвратить контакт с кислородом.

Интересные факты о подсолнечном масле и его производстве

• Россия занимает одно из ведущих мест в мире по производству подсолнечного масла, обеспечивая внутренний рынок качественным продуктом и экспортируя значительные объемы.
• Современные технологии рафинирования позволяют не только улучшить вкусовые качества масла, но и снизить содержание нежелательных веществ, таких как глицидиловые эфиры и трансжиры.
• Рафинированное дезодорированное масло практически не имеет запаха и цвета, что делает его универсальным для кулинарных целей.
• Использование качественного масла способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря контролю за содержанием трансжиров и сохранению полезных жирных кислот.

Заключение

Проверка Роскачества 2024 года подтвердила, что большинство подсолнечных масел на российском рынке соответствует высоким стандартам качества и безопасности. Выбирая продукты с российским Знаком качества и обращая внимание на параметры очистки и срок годности, потребители могут быть уверены в безопасности и пользе масла для своего здоровья и вкуса приготовленных блюд. Такое масло станет надежной основой как для повседневной готовки, так и для особенных рецептов, пишет источник.

Читайте также:

• Эта буква в составе мясных продуктов расскажет о них все: рассказала подруга-продавец - сколько лет мы питались отравой

• Проводник: пассажирки отправились в ресторан, вернулись в чужой вагон и сели на женщину

• Перед выходом из дома всегда заливаю подсолнечное масло в раковину — избавляемся от неприятного запаха канализации