Заморозьте в холодильнике, пока еще не поздно: к Новому году его цена сравняется с черной икрой
- 25 августа 01:30
- Марина Иванова
Каждый год к праздникам наблюдается подъем цен на многие продукты питания. Причины для этого — сезонность, растущий спрос, логистические трудности и инфляция. В 2025 году рынки столкнутся с нестабильной экономической ситуацией, удорожанием транспортировки и климатическими вызовами, что делает прогноз цен ещё более напряжённым. Многие эксперты предупреждают: некоторые товары могут вырасти в цене настолько, что сравняются с престижным деликатесом — черной икрой.
Какие продукты стоит заморозить или приобрести заранее
Мясо и мясные изделия
Свинина, говядина и курятина традиционно дорожают ближе к новогодним праздникам. Это связано с увеличением спроса на праздничные столы и сезонными ограничениями поставок. Особенно подорожание ожидается у изделий премиум-класса — мраморная говядина, окорок и деликатесные колбасы могут прибавить в цене значительную сумму. Рекомендуется закупаться свежим мясом заранее и замораживать порциями.
Рыба и морепродукты
Рыбные деликатесы и морепродукты — одни из самых популярных товаров на праздничном столе. Однако в 2025 году стоимость красной рыбы, креветок, кальмаров и мидий прогнозируется к значительному росту. Из-за глобальных климатических изменений уменьшается количество добычи, а логистика и транспортировка с морских портов продолжают дорожать. Особенно внимание стоит уделить лососю и форели — их цена может возрасти почти вдвое.
Масло растительное и сливочное
Рост цен на растительное масло прежде всего связан с мировыми трендами: объемы экспорта семян подсолнечника и сои ограничены, а внутреннее потребление постоянно растет. Аналогично с сливочным маслом — стоимость молочного сырья увеличивается не только из-за сезонных ограничений, но и из-за повышения затрат на корм для животных и энергетические ресурсы.
Овощи и фрукты вне сезона
Свежие овощи и фрукты, особенно импортные, часто становятся дорогими в холодный период. В 2025 году ожидается заметное подорожание томатов, огурцов, ягод и цитрусовых к концу года. Это связано с заморозками, высокими логистическими издержками и ограничением поставок из стран-поставщиков.
Интересные факты о влиянии праздников на цены
В России сложилась традиция покупать оливье, селедку под шубой и черную икру на Новый год, что формирует гигантский спрос на определённые продукты. Некоторые производители заранее накапливают запасы, а оптовики увеличивают цены ещё на старте сезона. Например, цена на черную икру может колебаться в зависимости от качества и вида от нескольких тысяч рублей до десятков тысяч рублей за банку, а некоторые продукты к празднику могут приближаться по стоимости к этой “элитной” отметке.
К тому же к зиме увеличивается нагрузка на инфраструктуру хранения и перевозки, что удорожает логистику и снижает доступность продуктов.
Как сохранить бюджет и при этом не потерять качество
- Своевременное планирование покупок. Покупайте продукты на распродажах осенью и замораживайте про запас.
- Выбор альтернатив. Замена дорогих импортных продуктов на отечественные аналоги поможет существенно сэкономить.
- Использование сезонных овощей и фруктов. Да, зимой доступен далеко не весь ассортимент, но местные корнеплоды и зимние сорта при правильном хранении могут стать отличной альтернативой.
- Контроль объёмов закупок. Не стоит закупаться много, если вы не уверены в том, что всё будет съедено, чтобы не столкнуться с порчей продуктов.
Заключение
К концу 2025 года цены на многие продукты могут вырасти до уровня, сопоставимого с черной икрой — символом дороговизны и изыска. Это касается мяса, рыбы, масла и даже фруктов. Для разумного бюджетного подхода стоит заранее заморозить или приобрести продукты впрок, а также выбирать альтернативные и сезонные варианты. Планирование и бережное отношение к продуктам помогут сохранить комфорт и праздничное настроение без излишних финансовых затрат в самый разгар зимы, пишет источник.