Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые покупать не стоит

Роскачество провело масштабную проверку качества пшеничной муки на российском рынке и выявило несколько торговых марок, которые не соответствуют установленным стандартам и признаны худшими по результатам экспертизы.

Основные результаты проверки Роскачества

Худшие марки муки:

«Сарептская мельница»

«От мельника»

«Алейка»

«Мелькомбинат № 3»

«Рязаночка»

Эти бренды попали в чёрный список из-за нарушений качества продукции и несоответствия информации на упаковке.

Качество хлеба из худших марок:

Особенно плохие результаты по качеству хлеба показала мука «Сокольническая» и «Рязаночка». Хлеб из муки этих марок имел бледную корку и низкие хлебопекарные свойства.

Проблемы с маркировкой и составом:

Мука «Рязаночка» не соответствует ГОСТу по количеству клейковины, что влияет на качество хлеба.

Для муки «Алейка» была отмечена недостоверная маркировка: содержание углеводов оказалось выше заявленного, хотя белки и жиры соответствовали нормам.

Наличие пестицидов:

В 40% образцов муки, включая «Рязаночку», «Мелькомбинат №3» и «Сокольническую», обнаружены следы пестицидов, что вызывает опасения по поводу безопасности продукции, хотя в целом мука признана безопасной с точки зрения отсутствия вредителей и опасных веществ.

Качество хлеба и хлебопекарные свойства:

Ни один из проверенных образцов не обеспечил рекомендуемый объемный выход хлеба (не менее 500 см³ на 100 г муки), что свидетельствует о низком качестве выпечки из этих видов муки.

Хлеб некоторых марок имел бледную или неравномерную корочку, что снижает его потребительские свойства.

Итоги и рекомендации

Мука торговых марок «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат № 3» и «Рязаночка» признана худшей по качеству и не рекомендована к покупке из-за несоответствия стандартам и проблем с маркировкой.

Следует обращать внимание на хлебопекарные свойства муки, в частности на содержание клейковины и соответствие ГОСТу.

Рекомендуется выбирать муку с подтверждённым качеством и безопасностью, например, марки «Французская штучка», «Белый терем», «Вкусвилл», «Макфа» и «С.Пудовъ», которые получили высокие оценки в исследованиях Роскачества.

Таким образом, потребителям стоит внимательно относиться к выбору пшеничной муки, учитывая результаты проверок Роскачества, чтобы избежать покупки некачественной продукции, которая может негативно сказаться на вкусе и безопасности выпечки.

Читайте также: "Не берите этот сыр даже по акции - он в черном списке": что советуют эксперты Роскачества Ярче, чем от луковой шелухи: этот овощ окрасит яйца в золотой — пасхальные яйца произведут вау-эффект 2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные — вкуснее ресторанных