Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже по акции

Кефир — привычный и популярный кисломолочный продукт, который кажется простым и безопасным. Однако эксперты Роскачества провели масштабное исследование 26 марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы разобраться, насколько качество продукта соответствует заявленному, и выявить недобросовестных производителей.

Что проверяли эксперты?

В ходе исследования специалисты оценивали:

Состав продукта, в том числе наличие растительных жиров и крахмала, которые не должны присутствовать в натуральном кефире.

Качество и количество закваски, важной для правильного брожения и пользы напитка.

Содержание жира, соответствие заявленному показателю.

Отсутствие вредных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.

Стабильность свойств кефира к концу срока годности.

Образцы закупались в популярных сетевых магазинах, включая «Пятёрочку», Spar, «Глобус», «Ашан» и «ВкусВилл».

Лидеры рейтинга: кефир без компромиссов

Пять марок кефира 3,2% жирности получили высокие оценки и рекомендованы к покупке:

ВкусВилл

Городецкий

Станция молочная

Особая коллекция

Globus Vita

Эти производители продемонстрировали отсутствие фальсификаций, вредных добавок и посторонней микрофлоры. Содержание дрожжей и молочнокислых бактерий соответствовало или даже превышало стандарты, что гарантирует качественное брожение и полезные свойства напитка. Цены на эти марки колеблются в пределах от 7,99 до 11,60 рублей за 100 мл, что делает их доступными для широкого круга потребителей.

Проблемные бренды: где обнаружены нарушения?

Не все производители смогли пройти проверку без замечаний:

Княгинино — выявлено добавление растительных жиров (фитостеринов), не указанных в составе, что является фальсификацией.

Асеньевская ферма и М-Свежесть — обнаружена кишечная палочка, что указывает на нарушение санитарных норм или условий хранения.

Кроме того, у 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока снижалось ещё больше. Это негативно влияет на качество продукта и его полезные свойства. В этот список входят такие бренды, как «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Тульский», «ЭкоНива» и другие.

Почему важна закваска и микробиологический состав?

Закваска — основа кефира, именно она обеспечивает характерный вкус, структуру и полезные свойства. Недостаток дрожжей и молочнокислых бактерий снижает качество напитка, ухудшает процесс брожения и может привести к изменению вкуса и текстуры.

Обнаружение кишечной палочки — серьёзный сигнал о нарушении гигиены и технологического процесса, что может представлять угрозу для здоровья.

Как выбрать качественный кефир?

Обращайте внимание на состав: в натуральном кефире должны быть только молоко и закваска, без растительных жиров и крахмала.

Покупайте продукцию проверенных производителей, которые прошли независимые исследования.

Следите за сроком годности и условиями хранения.

Читайте отзывы и результаты независимых проверок, например, от Роскачества.

Итоги и рекомендации

Результаты проверки показывают, что даже такой привычный продукт, как кефир, может скрывать подделки и нарушения. Однако среди множества марок есть достойные варианты, которые по качеству и безопасности не уступают лучшим мировым стандартам. Особенно важно выбирать качественный кефир для семей с детьми, пожилыми людьми и тех, кто заботится о здоровье.

Выбирая кефир, ориентируйтесь не только на цену и бренд, но и на результаты независимых экспертиз, чтобы получить действительно полезный и безопасный продукт, пишет источник.

Читайте также: Одна химия, а не соль: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые брать не стоит «Пятерочка» навсегда избавляется от кассиров. Сеть открывает магазины другого формата В августе будет другой размер пенсии. В СФР сделали заявление