Ни капли натуральных сливок: в Роскачестве опубликовали черный список сливочного масла

Сливочное масло — важный продукт русской кухни, но на современном рынке всё сложнее найти качественный и натуральный продукт. Исследование Роскачества, охватившее 76 популярных марок с жирностью 72,5% и 82,5%, выявило как лидеров по качеству, так и бренды с фальсификацией и нарушениями стандартов.

Главные риски при покупке сливочного масла

Фальсификация: замена дорогого сливочного жира растительными или животными жирами (говяжьим, свиным), что не только обманывает покупателя, но и может навредить здоровью. Некоторые подделки продаются по цене настоящего масла с наценкой до 700%.

Несоответствие стандартам: использование консервантов, нарушение сроков хранения, наличие патогенных микроорганизмов, а также несоответствие заявленной жирности.

Лучшие бренды сливочного масла по версии Роскачества

Для любителей насыщенного вкуса (82,5% жирности):

«Вкуснотеево» — производится методом холодного взбивания, сохраняет максимум полезных веществ и обладает насыщенным вкусом.

«Из Вологды» — традиционное масло с характерным ореховым привкусом, изготовленное по старинным рецептам.

«Экомилк» — экологически чистое, без консервантов и искусственных добавок.

Для тех, кто предпочитает умеренную жирность (72,5%):

«Азбука сыра» «Крестьянское» — натуральный состав, подтверждённый лабораторными тестами.

«Вологодское лето» «Крестьянское» — классика с соответствием всем требованиям по цвету, аромату и консистенции.

Худшие бренды и проблемы

Роскачество выявило, что многие марки, декларирующие 82,5% молочного жира, содержат растительные жиры — грубое нарушение стандартов. Среди проблемных брендов встречаются как малоизвестные, так и популярные марки. Это обман потребителей и потенциальная угроза здоровью.

Как проверить сливочное масло в домашних условиях?

Цвет: натуральное масло светло-жёлтое, белый оттенок говорит о добавлении растительных жиров.

Вкус и запах: должен быть сливочным, без посторонних запахов и горечи.

Тест на растекание: при комнатной температуре масло должно медленно таять и сохранять форму.

Тест с горячей водой: качественное масло быстро растает, оставляя жирную плёнку, а подделка утонет и медленно растает.

Тест после заморозки: настоящий продукт крошится при разрезании, ровный срез — признак растительных жиров.

Советы по выбору сливочного масла

Читайте состав: в настоящем масле должны быть только сливки, молоко и, возможно, соль.

Проверяйте маркировку: ищите Data Matrix и сканируйте код в приложении «Честный знак» для подтверждения подлинности.

Оценивайте упаковку: она должна быть герметичной, без повреждений и светонепроницаемой.

Не гонитесь за дешевизной: слишком низкая цена — повод насторожиться.

Доверяйте проверенным брендам: отдавайте предпочтение тем, кто неоднократно подтверждал качество в независимых исследованиях.

Итог

Выбор сливочного масла — ответственный процесс. Роскачество рекомендует ориентироваться на проверенные бренды, обращать внимание на состав и маркировку, а также использовать домашние методы проверки качества. Это поможет избежать подделок и сохранить здоровье, наслаждаясь настоящим вкусом сливочного масла, пишет источник.

Читайте также: Одна химия, а не соль: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые брать не стоит «Пятерочка» навсегда избавляется от кассиров. Сеть открывает магазины другого формата В августе будет другой размер пенсии. В СФР сделали заявление