Учёные назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в несколько раз полезнее грецкого
- 27 апреля 16:30
- Валерия Слатова
Этот австралийский орех заслужил звание «короля орехов» благодаря уникальному сочетанию питательных веществ, нежному вкусу и универсальности применения. Его высокая стоимость объясняется сложностью выращивания: деревья начинают плодоносить только через 10 лет, требуют особого климата и защиты от вредителей. Но главное достоинство макадамии — польза для организма, подтверждённая современными исследованиями.
Сердечно-сосудистая система под защитой
Макадамия — лидер по содержанию мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой и пальмитолеиновой. Эти компоненты снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), одновременно повышая концентрацию полезных липопротеинов высокой плотности. Регулярное употребление 40–80 г орехов снижает риск атеросклероза, инфарктов и инсультов. Магний в составе нормализует артериальное давление, а антиоксиданты укрепляют стенки сосудов.
Контроль веса и метаболизма
Несмотря на высокую калорийность (700 ккал на 100 г), макадамия помогает в борьбе с лишним весом. Высокое содержание белка (до 8 г на 100 г) и клетчатки обеспечивает длительное насыщение, снижая тягу к перекусам. Пальмитолеиновая кислота (Омега-7) повышает чувствительность клеток к инсулину, что особенно ценно при диабете и метаболическом синдроме. Растворимая клетчатка замедляет усвоение глюкозы, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.
Антиоксидантная мощь
Орех содержит редкие формы витамина Е — токотриенолы, которые в 40–60 раз эффективнее обычного токоферола в борьбе со свободными радикалами. Флавоноиды и селен дополняют антиоксидантный щит, защищая клетки от окислительного стресса. Это замедляет старение, снижает риск нейродегенеративных заболеваний (включая болезнь Альцгеймера) и укрепляет иммунную систему.
Красота изнутри и снаружи
Цинк, медь и витамины группы В в составе макадамии стимулируют синтез коллагена, улучшая эластичность кожи и предотвращая появление морщин. Масло ореха, богатое пальмитиновой кислотой, используется в косметологии для заживления микротравм, восстановления гидролипидного барьера и лечения солнечных ожогов. При регулярном употреблении исчезает сухость кожи, укрепляются ногти и волосяные луковицы.
Поддержка нервной системы
Комплекс витаминов B1, B2 и магния регулирует работу нейронов, снижает тревожность и улучшает качество сна. Орех особенно полезен при интенсивных умственных нагрузках — жирные кислоты питают клетки мозга, усиливая когнитивные функции. Беременным женщинам макадамия помогает справляться с перепадами настроения благодаря стабилизации гормонального фона.
Пищеварение и детокс
Клетчатка в ядрах (до 9% от массы) действует как пребиотик, стимулируя рост полезной микрофлоры кишечника. Это предотвращает запоры, ускоряет выведение токсинов и улучшает усвоение питательных веществ. Умеренное потребление орехов (30–50 г в день) нормализует кислотность желудка, снижая риск развития гастрита.
Важные нюансы употребления
Оптимальная суточная норма — 30–50 г (около 10–15 орехов). Превышение дозировки может вызвать тошноту из-за высокой концентрации фитогемагглютинина. Аллергикам стоит вводить макадамию в рацион постепенно, начиная с 1–2 ядер. При ожирении или сердечных патологиях необходима консультация врача для корректировки меню.
Кулинарные идеи
Макадамия раскрывает свой вкус в сладких и солёных блюдах:
▸ Энергетические батончики — смесь измельчённых орехов, фиников и кокосовой стружки.
▸ Салаты — сочетайте поджаренные ядра с авокадо, рукколой и креветками.
▸ Веганское молоко — замоченные орехи взбивают с водой и ванилью.
▸ Десерты — глазированные тёмным шоколадом ядра с морской солью.
Масло макадамии добавляют в смузи для обогащения омега-кислотами, а измельчённую скорлупу используют как натуральный ароматизатор для выпечки, пишет ngzt.ru.