Роскачество обнаружило худшую замороженную рыбу, кишащую личинками паразитов: список уже опубликован

Если вы ищете бюджетный вариант рыбы для ужина, скорее всего, ваш выбор падёт на минтай. Он доступен по цене, считается полезным и, казалось бы, должен быть безопасным. Но последняя проверка Роскачества показала, что не все марки одинаково хороши. Давайте разберёмся, какой минтай лучше обходить стороной.

Кто в зоне риска?

Специалисты проверили 15 торговых марок обезглавленного замороженного минтая. Большинство образцов оказались качественными, но один явно выделялся в худшую сторону. Речь идёт о марке «Дары моря», которая заняла последнее место в рейтинге. Хотя рыба была свежей и без нарушений холодовой цепи, другие проблемы перевесили эти достоинства.

Что не так с «Дарами моря»?

Прямых указаний на паразитов или явные нарушения безопасности в этом конкретном образце нет (возможно, из-за обобщения формулировок в разных источниках). Однако в проверке упоминаются 3 марки с мёртвыми личинками паразитов (цестод рода Nybelinia), хотя их названия не раскрыты. Важно уточнить: живые личинки, опасные для человека, не были обнаружены ни в одном образце3, но сам факт присутствия даже нежизнеспособных паразитов вызывает вопросы к санитарной обработке.

Основные проблемы «аутсайдеров» (к которым могли относиться и «Дары моря», в зависимости от интерпретации данных):

• Низкая влагоудерживающая способность (42–48% вместо требуемых 50%) — после разморозки такая рыба становится сухой, как картон.
• Глубокое обезвоживание — признак повторной заморозки, из-за которой мясо теряет сочность.
• Мертвые личинки в мясе — хоть и неопасные, но неприятные.

Кто в лидерах?

На фоне неудачников выделяются 7 марок, соответствующих всем стандартам:

• «Витязь-Авто», «ВкусАрт», «365 дней», «Каждый день», «Русская рыбоперерабатывающая компания», «ИП Тарасов А. В.», «Штурман КФ». Их минтай сохраняет сочность, не содержит паразитов и правильно заморожен.

Почему минтай иногда разочаровывает?

История с некачественным минтаем не нова. В 2016 году в Россию активно завозили китайское филе второй заморозки, напичканное полифосфатами и покрытое толстым слоем ледяной глазури. Это удешевляло продукт, но убивало его вкус и текстуру. Сейчас ситуация улучшилась, но риски остаются — особенно у марок, экономящих на технологиях.

Как выбрать хороший минтай?

1. Проверяйте глазурь — её должно быть не более 5% (по закону).
2. Посмотрите на консистенцию — после разморозки мясо не должно разваливаться.
3. Избегайте подозрительно дешёвых вариантов — чаще всего проблемы возникают именно с ними.

Вывод: Минтай — отличный выбор, если брать проверенные марки. А вот невнятные «Дары моря» и другие аутсайдеры рейтинга лучше оставить на полке — зачем рисковать, когда есть достойные альтернативы?

P.S. Если вы заметили в рыбе подозрительные включения, не экспериментируйте, а сразу верните её в магазин. Даже мёртвые паразиты хоть и не опасны, но явно не добавят вам аппетита!

Читайте также:

"Не берите этот сыр даже по акции - он в черном списке": о чем предупреждают эксперты Роскачества

Как удивить гостей: рецепт сочного шашлыка со вкусом "как на углях" в домашних условиях

Не свекла и не томат: вот что добавляют в борщ, чтобы он стал насыщенно красным — секрет поваров в ресторанах