Не специи и не масло: вот что добавляют в куриный суп, чтобы он получился насыщенным и ароматным — секрет шеф-поваров
- 8 мая 14:34
- Валерия Слатова
Куриный суп — классика домашней кухни, но часто он получается слишком простым или даже пресным. Профессиональные повара знают, как придать блюду ресторанный шарм, и секрет вовсе не в дорогих специях или обилии масла.
Главный секрет - лимонный сок
Добавьте в готовящийся куриный суп 1–2 столовые ложки натурального лимонного сока. Этот простой ингредиент:
- придаёт бульону лёгкую пикантность и свежесть,
- делает вкус более ярким и гармоничным,
- подчёркивает аромат курицы и овощей,
- добавляет едва уловимую кислинку, которая отлично балансирует жирность блюда.
Как правильно добавить лимонный сок
- Лимонный сок лучше добавлять в самом конце приготовления, когда суп уже снят с огня. Так сохранится максимум аромата и свежести.
- Начните с 1 столовой ложки на 2–3 литра супа и попробуйте — при необходимости добавьте ещё по вкусу.
- Вместо сока можно использовать немного цедры лимона для более выраженного аромата.
Ещё несколько советов для идеального куриного супа
- Используйте куриные части на кости - так бульон получится насыщенным.
- Обязательно снимайте пену при варке, чтобы бульон был прозрачным.
- Добавьте свежую зелень (укроп, петрушку) и немного чеснока в конце приготовления.
- Не переваривайте овощи — они должны быть мягкими, но не разваренными.
Итог
Лимонный сок — простой и доступный ингредиент, который может превратить обычный домашний куриный суп в ресторанное блюдо. Попробуйте этот приём — и ваши домочадцы непременно оценят новый вкус знакомого супа, пишет источник.